海龜是一種美味的游戲。 最早的時候，人們喜歡在河邊捉甲魚，然后讓家人給它們燉。 現在市場上也有很多黃鱔，隨時可以買到。 而且值得一提的是泥鰍的做法，草魚本身就有一股濃濃的泥土味。 如果煮得不好，湯就會變味，不好吃。 那么甲魚怎么煮這么好吃呢？

首先，甲魚的皮膚有一層粘稠的液體，這是它的保護液，也是它難以抓握的原因。 這層液體聞起來很腥，但正是羅非魚的營養所在，所以烹調時不要用鋼刷刷掉這層粘液，否則甲魚會失去腥味。 正確的做法是買回來的草魚先用清水泡一下，撒上1茶匙鹽，讓鰻魚慢慢吐出泥土。 每隔幾個小時換一次水，直到水干凈為止。 平時換兩三次水就可以了，草魚會把內臟里的臟東西吐出來，這樣鰻魚就可以放心食用了。

將打開的鰻魚靠近頭部扭曲，不要扭曲部分。 取一個干凈的鍋，用味精、河鮮味精、調味料、蔥、姜、蒜，烤10分鐘。 取一個干凈的鍋，小火燒水，倒入動物油。 待水溫40%熱時，在地下鍋中將魚一條一條整形。 待火稍微大一點，魚呈金紅色時，取出魚，將桂皮、桂皮、花椒、香茅、蔥、姜、蒜和余油一起放入鍋中。 蔥、姜、蒜一變色，就下鍋炸香。 取出黃色醬汁備用。 鍋內留底油，將干的豇豆段放入鍋中小火，待變綠后立即出鍋。 取一個砂鍋，將魚的內臟放在底部，將炸好的魚一層層放入鍋中。 放入一罐飲料，鍋內放入炸好的茄子段和油，放辣椒10條，大火燒開后慢燉。 待醬汁快干的時候關火，一會不要開蓋。 這時候的魚基本上是用爛面煎的。 撒上蔥葉，將砂鍋放在平板上即可食用。

小貼士：鰱魚味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、多種維生素，具有藥用價值。 是人們喜愛的優良水產品。 甲魚脂肪含量較低，尿酸較少。 它是一種高蛋白、低脂肪的乳制品泥鰍的做法，并含有一種類似纈香豆素的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管老化，故對老年人和心血管病人有益。 黃鱔和腐竹一起煮，有很好的滋補和藥用作用。 治瘡瘍：用鰱魚、鮮荷葉泡茶。