川式口水雞是四川傳統的名菜之一，以雞肉為主料，搭配特制的調料和配菜制作而成，味道麻辣濃郁，口感爽口。下面就來教大家如何制作這道美味的川菜。

所需材料：

雞胸肉一塊

蔥姜蒜適量

食鹽、味精適量

辣椒面、花椒粉、芝麻適量

香菜、醋、香油適量

步驟：

準備好所需的材料。

雞肉洗凈后切成小塊，加入蔥姜蒜和適量的食鹽腌制10分鐘左右。

鍋中加水，加入少許食鹽和姜片，將腌制好的雞肉放入水中煮熟。

煮熟的雞肉撈出，晾涼后用手撕成絲。

在碗中放入花椒粉、辣椒面、芝麻、鹽和味精，調成醬汁。

將雞肉絲放入碗中，加入適量的醬汁拌勻。

在盤中放入蒸熟的豆芽，將拌好醬汁的雞肉絲碼在豆芽上。

在雞肉上撒上香菜和蔥花。

最后淋上醋和香油即可。

川式口水雞的做法非常簡單，只需幾種材料和簡單的烹飪步驟，就能制作出一道麻辣可口、爽口透徹的美食。如果你喜歡辣味，不妨試試這道美味的川菜，一定會讓你的味蕾大挑戰！