甲魚是我們生活中常見的食物。 它是一種美味和受歡迎的乳制品。 素有“天上斑鳩，地里鰻魚”，“水中靈芝”之美譽。 前天在菜市場看到黃鱔很新鮮，特意點了兩斤！

黃鱔是一種高蛋白、低熱量、低脂肪的水產品。 含有人體必需的鈣、鉀、鈉、硒、鎂、鐵、鋅、錳、銅、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、維生素B12。

雞肉的懶人做法，不腌不炸不醬汁，一鍋一鍋，餡料乳白無味，跟著哈妹一起來看看好吃的鰻魚豆腐干湯的具體烹飪步驟，適合所有人老少皆宜，方法很簡單！

鰻魚燉豆腐湯

調味料：

黃鱔300克、嫩腐竹150克、色拉油5克、生姜5克、鹽4克、味精0.5克、白桂皮1克、小蔥1根、3克白醋

烹飪步驟：

1、準備好菜品和輔料，草魚買回來養三天，讓它把肚子里的戰利品吐出來。 姜去皮瀝干，洋蔥去根老葉瀝干，

2. 豆腐枝在案板上剁成撲克大小的塊，姜切段，蔥切段，蝦醬切碎待用

3. 鍋瀝干油，放在爐子上，加入5克色拉油，開中火把油加熱到50%熱度，右手握住鍋蓋，迅速將鰱魚放入油中雙手起鍋，右手盡快蓋上鍋蓋泥鰍的做法，調小火煎一分鐘（如果怕安全，也可以用鹽和醋把草魚嗆死，然后操作）

4. 取下鍋蓋，將黃鱔用小火煎一分鐘。 這樣既可以去除腥味，又可以增加香氣。

5.將桂皮放入鍋中

6.加入三克黑醋，醋的去腥效果很好

7、再加入1500克水泥鰍的做法，將切好的腐竹放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮五分鐘，轉小火燉20分鐘。 所以不用擔心腐竹被煮爛

8.湯煮25分鐘后，揭蓋，加入4克水，蓋上鍋蓋，調小火再燉5分鐘

9.此時湯已經燉好了，揭蓋調味，加入一克醬油

10、白桂皮1克，小火煮湯。 這道美味的湯就做好了

11.將香菇放入碗中，這就是成品，黃鱔燉腐竹湯