意式番茄雞蛋湯是一道既簡單又美味的家常菜，非常適合作為次日早餐的佳選。這道菜色香味俱全，湯汁濃郁鮮美，蘊含著濃郁的番茄味和雞蛋的香氣。制作起來也非常簡單，只需要幾種基本的食材和簡單的烹飪步驟，就能夠在家中輕松制作出一份美味的早餐。

原材料： 雞蛋2個 番茄1個 洋蔥1個 大蒜2瓣 鹽、黑胡椒適量 橄欖油適量

制作步驟：

將番茄切成小塊，洋蔥和大蒜切成末。

取一鍋熱水，將番茄放入鍋中煮熟。

將煮熟的番茄用攪拌機打成番茄醬備用。

在熱鍋中倒入橄欖油，放入洋蔥和大蒜末煸炒至香味出來。

倒入番茄醬，煮沸后加入適量的水，繼續煮燒10分鐘左右。

打入雞蛋，用勺子輕輕攪拌，煮至雞蛋熟透。

加入適量的鹽和黑胡椒調味即可。

小貼士：

番茄醬可以事先做好，保存在冰箱中備用。

烹飪過程中需要不斷攪拌，以免煮糊。

調味的時候可以根據個人口味進行調整，如果喜歡更辣更咸可以適量加入辣椒油和醬油。

這道意式番茄雞蛋湯是一道營養豐富、美味可口的早餐，特別適合忙碌的上班族或學生族群。它簡單易制作，口感鮮美，而且能夠讓你輕松享受到來自意大利的美食風情。