近年來，“辟谷保健”深受消費者青睞。 不吃燕麥、肉、蛋等，只用代餐和藍莓糖代替三餐，號稱可以“清腸”。 很多女生每天晚上堅持不吃早餐，認為白天不喝水可以讓腸道休息，有益健康，有助于減肥。

這種過午不食的方法真的科學嗎？

過午不食是佛教所奉行的一種修身方式，類似于道家的“齋戒”修身。 然而，現代人往往未能領會唐代修身養性的真諦，一味效仿“不吃早飯”和“節食”，強迫自己忍饑挨餓，許多消化系統癌癥相繼出現[1] ].

斷食又稱“清腸”、“斷谷”，是我國清代比較流行的一種養生方法。 其內涵是指練功者運用各種方法，如練氣、服藥等，達到氣足不思食之境界，從而達到養生的目的。 禁食的概念，如限制進餐，類似于西方社會的限食療法（CalorieRestriction，CR）。

關于齋戒的種類和技巧，北宋葛洪在他的《抱樸子內篇》中將其分為藥、伏伏、氣、石四種。 至于所謂的取石、取符的齋戒，道教中糟粕甚多，多半不可取。 而另外兩類齋法對今天的指導意義重大：伏氣齋，其意義是通過說服達到齋戒養身的目的，即人自身的呼吸調息。 藥物斷食也稱為服用斷食和誘餌斷食。 它不同于氣禁食，氣禁食主張完全斷食。 藥物斷食是一種提倡不吃或少吃糙米、面食和豆類辟谷養生，但在斷食期間少量服用的食物。 以有益于身心健康的藥用餌料（抗生素或食物）為代用品，維持機體的生命活動。 藥食同源，各種醫學和佛經也列出了多種齋戒方，如《太平生會方》中的《神仙絕骨方》、《壽食保元》中的《辟谷仙人方》等。

在國外，禁食限食被用于治療“三高”、腫瘤、呼吸系統疾病、心腦血管疾病、衰老等慢性肝病的研究。 但需要注意的是，斷食的目的不是為了忍饑挨餓，也不是為了鍛煉頭腦，而是自然減少攝入，以達到“食欲不振”的目的。 要想做到“氣足”，可以參考《中醫斷食養生功法》中的扶氣功。 其步驟是在練氣功前，先通過一套武功動作來引導脾胃，使身體和精神達到更好的狀態。 . 然后通過意念守丹田放松身心，清心入定，然后定期調息特定口型，然后觀想練氣，達到“氣足不思量”。關于食物”[3]。

斷食限食是斷食養生、防病的重要組成部分。 美國對禁食的研究很少，但對限食療法的研究已有100多年的歷史。 疾病有優勢辟谷養生，需要注意的一點是，大部分文獻得出的推論都來自植物實驗。 植物實驗永遠不會結束。 如何作用于人體是我們植物實驗的目的[4-5]。

也有一些臨床研究將在植物實驗中取得良好療效的限食療法轉移到人體試驗中，遇到了嚴重的問題：因為植物性限食是強制性的、不可避免的，但一旦應用于人類，在這種情況下單純的節食，身體處于一種特殊的應激狀態，精神不振，饑餓狀態使得依從性很差。 這時候，如果不能及時補充身體元氣，就會出現頭痛、乏力、肌肉酸痛等不適，進而導致很多人體試驗難以為繼，出現低血壓、低血糖、暈厥等安全問題，休克等，嚴重者甚至有生命危險。 因此入院時必須進行飲食限制治療，密切觀察受試者的身體指標，不宜大規模推廣應用預防性治療[6]。

西醫斷食有輔食保證機體功能，而利用次日的限食和相對溫和的心態，再加上“服氣練氣”，其可行性大大降低。 雖然西方也有隔日限食、心態較溫和的現象，但與之相近的是“清淡飲食”。 Fast Diet，俗稱“5/2 diet”，由Dr. Dr.提出，每周非連續2天每晚只攝入500kcal（女生）或600kcal（女生）能量食物，其余5天不受控制地隨意吃喝。

值得說明的是，我們在看待傳統斷食技巧時，應該抱著中肯、科學的態度，既不夸大也不低估。 無論是何種斷食方式，藥物斷食、氣斷等，其目的絕不是完全的絕食、斷食或磨練意志的斷食。 強行忍受饑餓，甚至出現低血壓、低血糖甚至昏厥，絕非禁食的初衷[7]。 斷食養生的實質是改善飲食結構，適當控制食量，減少肥胖、高血壓、高血脂等“富貴病”的發生。

參考：

[1]. 這種“健康知識”全是坑[J]. 四川保健, 2021(07): 52.

[2]. 徐志敏、劉華北、張書紅、蔣旭豪、文翠芳、艾千明、陳地平。 食餌禁食對社區2型糖尿病的干預研究[J]. 中國民間療法, 2021, 29(13) :78-81.

[3]. 劉小瑞，黃賓陽，趙宇，廖萬。 闡述基于熱量限制的禁食技術在健康人群中的應用[J]. 科技情報, 2020, 18(21): 213-214+217.

[4]. 徐鐵炎、馮占榮、趙干等。 論禁食療法與代謝綜合征[J]. 中國西醫基礎雜志, 2020,26(2):200-202.

[5]. 敏霞，趙延從，龔玉燕，等。 靈活禁食技術對人體生理生化指標的影響[J]. 中華中醫藥雜志, 2019, 34(6): 2749-2753.

[6]. 郭建紅，閆小文，李寶友，余海紅，尹延海，楊清，李江平，韓生銀。 禁食養生對10名健康人生理生化指標的影響[J]. 中國西醫基礎雜志,2019,25(02):201-204.

[7]. 龔詩怡。 彈性禁食技術改善體重的臨床觀察與研究[D]. 中國人民解放軍軍醫大學, 2017.