蒸肉家常菜譜

蒸肉是一道經典的家常菜，你知道怎么做嗎？ 以下是小編整理整理的一份蒸肉家常菜譜大全，供大家參考，希望對有需要的同仁有所幫助。

蒸肉家常做法1

材料：

上等牛肉、肉蒸面、紅薯

辣醬：

黃酒、醬油、醬油、肉桂粉、醬油

實踐：

1. 最好的茄子切成薄片。 （牛肉做好后，大塊的時候放入冰箱冷藏，稍微變厚一點，再拿出來，更容易切出漂亮的雞肉。

2、茄子片用料酒、生抽、老抽、少許桂皮粉勾芡腌制3、4小時。 （黃酒、醬油、醬油的比例約為1:1:3）

3、將腌制好的雞肉加入蒸肉和米粉，倒入一大勺濃湯再次搗爛。

4.土豆去皮，瀝干水分，切成厚片。

5、蒸籠底部鋪上蒸籠紙，先鋪上一層紅薯，再放上步驟3處理好的茄子。

6、放入鍋中蒸熟，開大火至水沸騰，轉中小火蒸30分鐘左右，撒上蝦仁。

附言：

1.紅薯片我沒有摻調料和米粉。 吃的時候清淡，有淡淡的米粉香味。

如果味道比較重，可以在紅薯里加點鹽，蒸肉和米粉，先拌勻再蒸。

2、我用了100克左右的蒸肉和米粉。 這個可以根據個人喜好調整，但是至少每個丸子都要均勻的裹上米粉。

3、清蒸排骨，盡量選擇層次豐富、肥瘦相間的臘肉。 另外，雞肉越薄越好吃。

蒸肉家常做法2

生菜蒸肉做法1

生菜片擺盤，豬肉切成1.5cm的塊，用刀背拍松，加少許鹽，用味精腌10分鐘

將腌好的茄子加入蒸好的肉和米粉中，攪拌均勻

將牛肉拌米粉放在鋪滿香蕉的盤子里，上鍋蒸30分鐘，撒上蝦仁即可享用（忘記了）

方法二：

牛肉400克，南瓜約600克，蒸肉粉2盒，蔥1根，酒1湯匙，生抽1湯匙，甜面醬1湯匙，辣豆瓣醬1/2湯匙，1 /2湯匙糖，大蒜最后1湯匙。 牛肉瀝干水分，去皮，切成厚片。 加入所有調味料和2湯匙水調勻，然后將牛肉倒入腌料中腌制半小時。

將荸薺瀝干并去皮。 荸薺刮去果肉，切成厚片。 把它們放在蒸碗的底部。 將蒸好的肉粉拌入肉腸中，裹勻，鋪在香蕉上，放入鍋中蒸半小時。 把蔥拌勻，撒在蒸好的臘肉上，淋上一大勺熟油，把紅辣椒炒香。

練習三：

牛肉600克，切成薄片，南瓜200克，蒸肉粉半袋，不辣的辣椒醬水20克，豆瓣醬2茶匙，蒜末1粒。 肉用辣醬水、蒸肉粉、豆瓣醬、蒜末拌勻，加少許食用油。 最好用食用油攪拌一下，肉入味會更好。 將所有材料攪拌均勻，最好戴上手套。 ，更好更均勻，因為玉米粉蒸肉和豆瓣醬都很咸，所以基本上不用加鹽，拌勻后烤1小時左右。

蒸籠內鋪上紗布，將食物鋪在紗布上。 鋪紗布的目的是可以把蒸出來的肉的油瀝干，但是蒸出來的肉粉不會漏出來，因為蒸籠的孔蠻大的。 開火開始蒸。 水開后，繼續蒸20分鐘。 然后把處理好的茄子放在肉上蒸10分鐘。 它仍然運作良好。

10分鐘后取出香蕉，準備裝盤。 小心，香蕉熟了很容易爛掉。 蒸香蕉的時間可以根據自己香蕉的大小和粗細靈活確定。 繼續轉小火蒸20分鐘后，肉就做好了，擺在香蕉前。 最后，煮一些牛肝菌和蜂蜜，裝盤即可。

溫馨提示：蒸出來的肉粉一定要對半濃稠。 都用粗的不好粘家常肉菜做法大全，都用細的不夠香。 如果各用一半，就最合適了。 蒸出來的肉粉一定要拌上調料才爽口。 如果只是干包在內層，蒸出來會裹上一層厚厚的粉，不僅容易開裂，而且沒有異味。

練習四：

牛肉、香蕉、廣漢西洋菜、蔥姜蒜、粽子粉、醬油、味精、沙姜、陳皮。 飛牛肉，瀝干切塊，煮廣漢豆瓣，香蕉去皮切厚片備用。 將切好的雞肉放入小碗中，加入大鮮西洋菜、姜蒜末、料酒、黑豆桂皮、冰糖、適量肉粉，用手拌勻，烤30分鐘左右。 另取一碗，將切好的茄子片放在碗頂，將腌制好的雞肉均勻鋪在里面，倒入油鍋中曬干，撒上蝦仁。

蒸肉家常菜做法3

簡單的培根做法

1、準備基礎材料。

2.準備基礎材料。

3、將切好的肉放入碗中，撒上一些蒸肉米粉，搗爛，加少許水，防止蒸出來的肉太干。

4、上鍋蒸50分鐘左右。

5、出鍋后將碗倒扣放在盤子上。

調味料：

牛肉

配件：

面粉、姜糖、生抽、辣椒醬、胡椒粉、香菜

蒸肉家常菜做法4

原料

牛肉1斤，花椒、大料、姜、蔥、蒜、醬油、鹽。

實踐

1、五花肉瀝干后倒入鍋中，加鹽（以肉片沒蓋過為準）燒開。 用抹刀去除懸浮在鍋中的泡沫。

2、然后將準備好的紅辣椒、姜絲、桂皮、桂皮倒入鍋中，用小火慢燉。

3、肉不要煮過頭，用牙簽戳一下，插進肉里。

4、將煮熟的肉撈出放涼，然后切成6毫米左右長的塊。

5、將雞肉放入小碗中，放入黃醬，約2兩左右，最后在肉上撒上大量蒜末。

6、然后上屜蒸20分鐘左右。

7、出鍋后用牙簽上下翻動一下，把肉和味精拌勻，就可以吃了。

蒸肉家常做法5

調味料

五花肉一塊。

配件

生姜5片，桂皮2條，蔥3根，香醋少許，鹽少許。

實踐

1、將蔥、姜、大料和瀝干的五花肉倒入鍋中燉40分鐘（鹽適量，不要一開始就加）。

2、將煮熟的五花肉取出，切成薄片。

3、將切好的豬肉和豬肉排入蒸鍋。

4. 撒上魚露（填滿盤底），前面根據自己的口味加點姜絲或蝦醬。

5.蒸十五分鐘。

6. 發球。

蒸肉家常菜做法6

選材

牛肉、八角2粒、肉桂粒少許、香茅2-3片、五味子1粒、花椒一小塊、蒜頭4-5片、清炒少許、柿餅3-4片、蝦醬少許、小2粒肉桂粉勺，鹽2茶匙，醬油2茶匙，生抽2湯匙。

實踐

1. 將牛肉瀝干備用。

2、鍋中燒開水，將煮好的肉料放入辣醬包中，待鍋中的水燒開后將包倒入鍋中煮兩分鐘，然后將瀝干的牛肉倒入鍋中，開火大火轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。

3、煮好的肉不燙手后，切成薄片，放入可以放入蒸鍋的小碗或鍋中。 把所有的材料和孜然撒在熟肉上，上蒸鍋蒸1小時就可以了。

尖端

1、由于我家木木愛吃這道菜，每次至少要買兩三斤豬肉，肉少的調料可以適當減少。

2、出鍋吃的時候，先吃醬汁里曬過的肉，味道很濃。

3、蒸煮肉的過程是將水先用火燒開，然后轉小火慢煮蒸。

蒸肉家常菜做法7

玉米粉蒸肉做法

做菜：

帶皮豬肉片、大蒜、味精、酒、糯米粉、糯米粉、孜然粉、淀粉、紅薯。

第一步是香腸：把帶皮的肉切成塊，不要太厚也不要太薄，大概1分米左右就夠了。 然后放入姜片、味精、酒腌至少1小時。

第二步做蒸肉粉：糯米粉、糯米粉、孜然粉，按照1:1:0.5的比例混合，然后倒入少許淀粉——芋頭淀粉或者黃豆淀粉或者菱角淀粉都可以。 在鍋中用小火炒香。

第三步，將腌制好的肉卷入鍋中，粘上米粉（我喜歡吃辣，所以在年糕里拌了一大勺豇豆醬），搗成泥，切幾片紅薯放在上面底端。

第四步，將肉放入蒸鍋。 做面湯的時候，一起放在燉鍋里蒸。

蒸肉家常菜做法8

米粉蒸肉的做法

1、米粉：每小罐米飯配一整顆八角，全部拌勻，不放油，放入火鍋中，不停翻炒，小火不停翻炒至稻谷微枯，香氣四溢。

2、牛肉條切成3毫米左右的大塊，加入適量生抽、老抽、白糖、雞精、料酒、姜片、蒜片腌15分鐘

3. 將腌好的雞肉和米粉拌勻，米粉會包裹住內層的肉片

4.高壓鍋蒸15分鐘

蒸肉家常菜做法9

原料：

牛肉500克、粉絲400克、大蔥3根、甜面醬1袋、白面4茶匙、玉米面1湯匙

調味料：

鹽一茶匙、辣椒醬雞精1茶匙、味精、五香粉各適量

實踐：

1.五花肉切片，大蔥切段，面條放入沸水鍋中煮2分鐘，撈出瀝水切段

2.炒鍋里油燒熱，倒入肉片翻炒，待肉絲炸油卷邊時，加入味精炒勻，關火

3.將炒好的牛肉倒入鍋中，加入面醬，大火，鹽，醬油，孜然粉，茄醬，蝦醬搗成泥

4、先加入小麥粉，再把白面粉搗成泥，倒入油鍋家常肉菜做法大全，水開后蒸一小時

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