西班牙海鮮飯（Paella）是一道源自于西班牙瓦倫西亞地區的經典美食。它以黃色的米飯為基礎，加入多種鮮美的海鮮，包括蝦、魷魚、貽貝、青口等，再加上辣椒、番茄、洋蔥等調味料烹制而成。這道菜既有海鮮的鮮美，又有米飯的香甜，以及各種調味料的復雜層次。

制作西班牙海鮮飯需要使用特殊的平底鍋，稱為“巴耶拉鍋”（Paellera），它的底部是平的，而不是圓弧形，這樣可以使米飯均勻受熱，達到最佳的口感。制作的過程中，先將調味料和海鮮炒制，然后加入米飯和雞肉、豆類等材料，最后用高湯慢慢烹煮至米飯軟糯，吸收了所有的湯汁和調味料。

西班牙海鮮飯色彩鮮艷，香氣四溢，口感豐富多樣。它不僅是西班牙家庭聚會和節日慶典的主打菜式，也是西班牙餐廳中的招牌菜之一。現在，這道美味已經傳遍全球，成為了世界各地人們餐桌上的佳肴。如果你也想在家里品嘗正宗的西班牙海鮮飯，可以購買巴耶拉鍋和所需材料，跟隨食譜一步一步制作，享受地中海風情的美食盛宴。