一般我們?cè)谥笮「蝌鄣臅r(shí)候喜歡放一些雞精。 燒過(guò)之后，看上去黑乎乎的，總?cè)鄙僖稽c(diǎn)食欲。 明天，我將與您分享另一種烹飪方法。 煮熟后更入味，外觀看起來(lái)更有食欲，做法也很簡(jiǎn)單。 一般會(huì)做柿子炒飯的同學(xué)都能學(xué)會(huì)。

自家烤帶魚(yú)

調(diào)料：小帶魚(yú)500克、大蒜1粒、干豇豆5粒、大蒜6瓣、大蒜1片

辣醬：醬油1茶匙、雞精1茶匙、黃酒1茶匙、香菇1?茶匙、蜂蜜1?茶匙、鹽3克、雞粉2克

做法：先將小帶魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，切去排骨（因?yàn)榕殴俏兜烙悬c(diǎn)苦），蛤蜊處理好后，蒜切丁，青椒切片，洋蔥切碎小塊，將干的豇豆切成段備用，然后取一個(gè)碗，將所有的辣醬倒入碗中，拌勻后放在對(duì)面?zhèn)溆谩?/p>

自家烤帶魚(yú)

第二步，鍋內(nèi)加入底油燒熱，倒入干豇豆段炒香，倒入蒜頭和洋蔥炒香，再倒入芥菜入鍋炒至變軟，加入調(diào)好的醬汁加一碗水燒開(kāi)，然后放入小帶魚(yú)，開(kāi)大火，蓋上鍋蓋燜三分鐘，開(kāi)蓋放入中間用鏟子把魚(yú)移開(kāi)，防止魚(yú)粘在鍋底家常燒小黃魚(yú)，重新蓋上鍋蓋，調(diào)至小火繼續(xù)燉3分鐘左右，開(kāi)蓋開(kāi)大火勾芡醬。

自家烤帶魚(yú)

家常章魚(yú)最大的特點(diǎn)之一就是夠嫩。 這是由于準(zhǔn)備好的醬汁。 要知道我們燉肉的時(shí)候，一般都是直接往鍋里加料。 如果我們這樣做，如果炒的不均勻的話，很容易出現(xiàn)味道不均勻，有的地方味道好，有的地方味道淡。 但是把辣醬全部調(diào)成汁后，加水煮沸，味道會(huì)均勻分布，用這個(gè)醬燉出來(lái)的魚(yú)，自然的香味會(huì)更好。

自家烤帶魚(yú)

在這里提醒大家，血腸最忌諱燒到底，也就是說(shuō)千萬(wàn)不能用一種火燒到底。 如果用火燒魚(yú)湯，鍋里的水還在沸騰，雞很快就會(huì)垮掉。 這也是為什么很多人魚(yú)湯總是不完整的原因。 還有一點(diǎn)要注意的是，家常炸魚(yú)最好不要放椒鹽雞精，因?yàn)轭伾睿绻诺锰纾鲥伒臅r(shí)候會(huì)變黑，所以最好用顏色淺一點(diǎn)的雞精。 顏色也會(huì)更好看。

自家烤帶魚(yú)

魚(yú)湯小貼士： 1、煎較大的魚(yú)時(shí)，鍋里的油不要放太多。 魚(yú)入鍋前一定要把水擦干，這樣油就不會(huì)飛來(lái)飛去。 2、去除魚(yú)腥味家常燒小黃魚(yú)，我們可以直接將味精抹在魚(yú)頭上靜置5分鐘，然后將肉桂塞入刀口，這樣可以更好的去除魚(yú)腥味。 3、魚(yú)湯熬完魚(yú)湯一定要慢燉幾分鐘，這樣雞肉才能更好的塞進(jìn)醬汁里，味道自然會(huì)更好。