爆炒花蛤是一道常見的海鮮美食，在餐廳里經常能看到。現在，你可以在家輕松制作這道美味佳肴，讓你的味蕾感受到花蛤鮮美的口感和濃郁的海鮮味道。

材料：

花蛤 500克

姜 20克

蒜 20克

青椒 1個

紅椒 1個

醬油 2勺

料酒 2勺

鹽 適量

雞精 適量

油 適量

步驟：

將花蛤浸泡在清水中，用刷子刷去表面的雜質和沙粒，瀝干備用。

姜和蒜剁成末，青椒和紅椒切成絲。

熱鍋涼油，加入姜末和蒜末爆香。

加入青椒和紅椒絲，翻炒至變色。

加入花蛤，翻炒幾下。

加入醬油、料酒和鹽，翻炒均勻。

加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火蒸煮3-5分鐘，直至花蛤全部打開。

加入適量的雞精調味，翻炒均勻即可。

小貼士：

如果花蛤中有一些沒打開的，說明這些花蛤已經死亡，應該舍棄。

炒花蛤時需要加水，以便花蛤可以蒸煮熟透，同時也可以形成湯汁。

炒花蛤時要快速翻炒，以免花蛤變老口感變硬。

爆炒花蛤不僅是一道美味的海鮮菜肴，還富含豐富的營養成分，如蛋白質、鈣、鐵、鋅等。在家中制作這道菜肴，不僅可以滿足味蕾，還可以享受到海鮮的營養價值。