作為川人，魚是最喜歡的菜之一清蒸魚的家常做法，幾乎每頓飯都有魚，好在魚的種類繁多，光是一條魚明天能吃排骨，今天魚尾做湯，明天蒸鱗，就算有魚和池塘魚，池塘魚也分為腕魚、草魚、 等等，魚還有寶藏魚、斑點(diǎn)魚、斑點(diǎn)魚和斑點(diǎn)魚、石斑魚......魚可以以不同的類型和形式擺在桌子上，不會單調(diào)。

在營養(yǎng)和健康方面，我最喜歡的鮮魚烹飪方式是水煮魚，紅燒魚是讓魚星，最好的方式是品嘗魚的原汁原味，品嘗魚的美味，最好地保留魚的所有營養(yǎng)。分享一下自己蒸魚的技巧，對于不喜歡香味的人，我家對魚的香味不敏感，尤其是我女兒，愛水煮魚，什么都不放什么都能切碎清蒸魚的家常做法，吃得開心。

【1】在蒸魚的盤子下面放一些肉桂，用一可以去腥，用二可以把蒸氣藏在盤子和魚之間，使魚受熱均勻，味道酥脆。

【2】蒸魚放入魚前必須用水煮沸，并用火蒸魚。利用時間把魚蒸火上，大約1斤魚6-8分鐘，1公斤半2斤魚蒸10-12分鐘，然后大魚15-20分鐘，一家三口像我一樣，一般都是1斤或者1斤半。

【3】蒸好魚后，迅速將盤中的水分瀝干，這也是除腥的關(guān)鍵。

【4】將姜絲、蔥、紅辣椒等食材加熱油炸，倒在魚頭上，淋上清蒸魚和雞精，色香十足。