小編手記：炸茄盒怎么做軟而不軟？調餡是關鍵，分享正確做法，好吃

春天來了，番茄成了時令水果，而且價格也比較實惠，一兩塊錢一斤。 比起夏天的南瓜，價格低了好幾倍，但是冬天的辣椒越來越新鮮了，幾乎每一個你買的新鮮辣椒都很嫩，味道也很好，不會有那么多老籽，所以在夏天，豬肝可以多買點吃，和辣椒一起煮也很好吃。 可以用辣椒做的菜有很多，比如紅燒白菜、紅燒白菜、肉末辣椒，還有兒子愛吃的炸茄盒。 外酥里嫩。

炸茄盒以前只有春節才能吃，現在不一樣了，生活質量越來越好，平時想吃就只能吃，但是炸茄盒怎么做呢？ 說起來簡單，在兩片南瓜中間放一點湯，然后裹上前面糊，炸至金黃，做起來好吃卻很難。

荸薺煮熟后會變軟。 如果米漿不鮮嫩，茄盒就會軟軟的，既不好看也不好吃。 炸茄盒怎么做才香而不軟？ 調米漿是關鍵！

說到拌米漿，可不是在米飯里加鹽攪拌成條那么簡單。 要讓它濃郁香濃，米漿加水攪拌是錯誤的。 這是很多人容易犯錯誤的地方。 那么應該用哪種米漿呢？ ， 怎么做？ 分享炸茄子盒子的正確做法，好吃。

下面就給大家分享一下炸茄盒的詳細做法。 有機會做的時候不妨參考一下，做出最美味的炸茄子盒。

炸茄盒的步驟：

準備一些必要的材料，不僅有荸薺、肉末、面粉，還有淀粉、泡打粉、啤酒、雞蛋。 這些材料準備好后，我們就可以手工制作了。

先處理蝦。 用肥瘦的牛肉代替純豬肝，不然味道會不太好。 你可以用手切碎，也可以用料理機。 不要買現成的鹵汁，質量太差。

將鹽、生抽、蠔油、白桂皮粉放入蝦仁中攪勻，再加入少許蔥姜水攪勻。 如果不介意吃蔥姜，可以加點蔥姜末，攪拌成糊狀，烤20分鐘，腌制后的蝦更入味，還能去腥，提味香氣，使茄盒更加美味。

腌制調米漿期間，辣椒不能切得太早，否則辣椒肉會氧化變色。 米漿的準備是重點，要仔細看。

空碗中加入適量的大米和菱角淀粉。 大米和淀粉的量是相等的，必須是玉米淀粉。 用別的淀粉都不好，更別說面條了，不然茄盒就不鮮嫩了。

碗中加入少許精鹽和少許甜面醬，翻炒幾下，打入一個蛋黃，加入少許食用油，攪拌均勻，再加入一些飲品，一次不要倒太多，一直攪拌到餡沒有硬塊，就可以包成濃汁了。

然后處理辣椒，將長豆表面瀝干水分，不要剝皮，切成厚度差不多的片。 刀好點的話，兩片的中間不要切，這樣放餡料比較好。

在兩片南瓜之間加一點湯。 香腸夾入花椒后青茄子的做法家常炸茄盒，鍋內加油。 大火加熱到水溫的50%時，用牙簽夾起一個南瓜放入蛋清中快速包裹。

然后迅速放入鍋中，炸的過程中記得要反復翻動，這樣茄盒受熱均勻，炸出來金黃香香。

茄盒都是炸的，如果做多了，有的留著上次炸，有的直接炸。 炸好后的茄盒看起來很香，放涼后也不怕變軟。

茄子盒子的炸法你學會了嗎？ 注意調甜豆瓣醬的過程。

調餡的時候青茄子的做法家常炸茄盒，我們不用水，而是用飲料。 另外，不僅是面條，還有生粉，比例是一比一，還加了糖粉和雞蛋。 這些混合在一起，就可以做一個非常香的炸茄子盒了，不信你試試看？ 分享就到這里，喜歡我就關注我吧。