茄盒的制作方法

菜品：西蘭花餡（豬腿肉）2個(gè) 大蒜300克 蔥花5瓣 姜末適量 蛋清少許 醬油1湯匙 茄子派開箱4茶匙

肉桂粉 少許鹽 1/2 茶匙淀粉 4 茶匙

純茄子盒（19個(gè)） 番茄棗盒 菜品： 2個(gè)青花椰菜餡（豬腿） 300克大蒜5瓣蔥花適量姜末少許蛋白1湯匙醬油4茶匙肉桂粉少許鹽1/2茶匙淀粉 4茶匙

實(shí)踐：

1、蝦仁和肉片、姜末、鹽、淀粉和醬油各1茶匙、肉桂粉和醬油少許、蛋清1大匙用手捏均勻。 香菇做成醬汁，加入醬油制成蒜蓉醬。 仙雀取面條適量，淀粉3勺，鹽調(diào)成米漿。 2、青椒洗凈，去尾，切成0.6分米的鉸片，夾入蝦仁。

3. 湯鍋倒入500ml油，80%熱時(shí)青茄子的做法家常炸茄盒，將茄子糯米糊封口，倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火（防止辣椒變紅）炒5分鐘.

小貼士： 1、將切好的紅辣椒用鹽水泡一下，可以防止辣椒變黑。

2、餡料中加入蛋白質(zhì)和淀粉，會(huì)使甜面醬更嫩，否則會(huì)變硬，影響口感。 3、炸茄子的盒子不宜過大

茄盒是怎么做出來的

家里的小同學(xué)根本不吃炸辣椒。 為了讓他吃得更全面，我準(zhǔn)備做一個(gè)炸茄子盒。 茄子盒很好吃。 雖然餡料怎么調(diào)是關(guān)鍵，但是因?yàn)檫@樣炸出來會(huì)酥脆嫩滑，很好吃。

下面將具體的制作技巧分享給大家。 喜歡男人的就趕緊給家人做吧。 自己動(dòng)手做，吃起來會(huì)更安全更健康，才會(huì)健康。

【炸茄盒】

菜品材料：西紅柿適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、普通面條（又稱中筋米）45克、水30克、食用油適量、肉餡適量

生產(chǎn)過程：

1. 首先，我們將西紅柿清洗干凈，分成兩塊，如圖。

2.每兩片中間不要剪掉，如圖。

3、蝦仁提前準(zhǔn)備：肉末適量，蔥姜末適量，蠔油適量，食用油適量，鹽適量，糖適量，極鮮適量嘗味，香油適量，一起拌勻，按照菜譜拌勻即可。

4.準(zhǔn)備好餡料，然后做炸茄盒最關(guān)鍵的面糊：先把豬肉掰開，倒入適量的鹽稍微有點(diǎn)甜，然后攪拌均勻，如圖.

5、將45克普通面條和30克水放入面糊中，如圖。

6.充分?jǐn)嚢柚翛]有顆粒，粘稠光滑，如圖。

7、在切成兩片的辣椒片中間，倒入我們做好的適量餡料。 這一步忘記拍照了。 你可以自己腦補(bǔ)。 把包好的辣椒倒入做好的面糊里，均勻的裹上一層蛋糊，如圖。

8、鍋內(nèi)開火燒熱食用油。 可以用牙簽垂直倒入油中。 如果牙簽周圍有細(xì)密的氣泡，就可以開始煎了。 煎的過程中開小火煎，因?yàn)樯厦嬗叙W料，一定要把餡料煮熟。

9、煎至兩面金藍(lán)色，撈出裝盤。

10. 非常好吃，外脆里嫩。

11.趕快給家人做，做滿滿一盤，吃個(gè)飽，哈哈，開心。

[尖端]：

1、切南瓜片的時(shí)候，也可以一分為二，兩兩夾在中間，中間放調(diào)料。 這是根據(jù)你的習(xí)慣。 在這種情況下，你可以放更多的面糊。

2、油熱后開始煎。

3.炒好的四季豆是糊狀的，大概十一、十二可以炒，大家可以參考一下。

茄盒自制做法

請(qǐng)參閱下面的操作方法：

先把豬肉剁成稀一點(diǎn)的肉醬，香菜剁成蝦仁，有蒜就用山藥，蒜剁成姜末，然后先把肉醬腌一下，把剁好的紅辣椒放入盆里，倒入孜然和姜末一起，然后就可以調(diào)味了，加入生抽6克，蒜油5克，十三香1克，精鹽1克，再加入水20克，然后按照a 順著方向攪拌，攪拌均勻，用力攪拌湯汁。 然后加入3克小麥淀粉攪拌均勻，這樣餡料就做好了。 辣椒切好烤好后，就可以把餡夾在番茄片里了。 把餡料放入切好的塊里用手壓緊把湯汁擠緊，然后用牙簽把餡料擠出來，涼皮鍋里再放油，水溫40%熱的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，然后把茄盒放入酥糊里，這樣茄盒就可以均勻的裹上一層米漿。 茄盒裹上酥糊后，下鍋。

茄盒又叫春渣曬茄子夾，是四川流行的家常菜。 將豇豆切成塊，然后在中間加入調(diào)味的餡料，油炸。

茄子盒的做法是一個(gè)完整的家庭做法

茄盒的做法

菜品：辣椒400克，大蒜2粒，白芝麻1茶匙，醬油2茶匙，鹽適量，花生油4茶匙，蔥1根。

做法：將青椒瀝干水分，切成粗條。 將辣椒放入盤中，鋪上一層保鮮膜，用筷子戳幾個(gè)洞，倒入油鍋中搗爛。 將辣椒切成大蒜，將生菜切成蘑菇。 取一個(gè)干凈的鍋，將白芝麻炒熟。 干凈的鍋里放油，油熱后，將蒜頭炸至金黃。 取炒好的大蒜和一些牛肝菌，加入生抽、白芝麻、適量鹽調(diào)成醬汁。 將干生菜放入石臼中，用石杵壓散，然后加入醬汁。 再磨細(xì)，讓醬汁和番茄肉拌勻，最后撒上蝦仁即可上桌。

炸茄子盒

菜品：辣椒2個(gè)，肉末120克，雞蛋1個(gè)，油、鹽、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蠔油、泰式辣椒醬適量。

做法：先在餡料中加入適量的姜、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)味料，然后朝一個(gè)方向用力攪拌至軟爛，然后放在那里腌制幾分鐘。 辣椒剁成片，不要連續(xù)切兩片，然后在兩片南瓜中間抹一層糖。 把準(zhǔn)備好的餡料塞進(jìn)去。 淀粉和大米按1：1的比例混合，加入蛋黃一個(gè)，鹽適量。 然后加水調(diào)成濃稠適度的餡，在上面滴幾滴油。 電餅鐺燒熱，在烤盤上刷一層油，將準(zhǔn)備好的茄盒放入米漿中翻滾，讓米漿蓋住茄盒。 將包好的茄盒放入電餅鐺中，將茄盒煎至兩面金黃。 取出裝盤，茄盒表面淋上一層泰式豇豆醬。

里面介紹了辣椒的吃法。 我們可以發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過我們的烹飪，荸薺的味道非常出眾。 不過上面介紹的這些吃法都比較油膩。 那么我們不僅吃法之外還有什么，讓我們一起來看看怎么吃吧。

自制茄盒，應(yīng)該怎么做？

茄盒味道鮮美，老少皆宜。 明天，我將分享自制茄子盒的制作方法。

自制茄盒的做法： 1、準(zhǔn)備菜品。 準(zhǔn)備一些大蔥，瀝干并切成蘑菇。 準(zhǔn)備一小塊姜青茄子的做法家常炸茄盒，瀝干水分，剁成姜末。 準(zhǔn)備一塊肥瘦均勻的牛肉，瀝干水分，剁成肉醬。 準(zhǔn)備一個(gè)長豇豆，把辣椒瀝干切掉皮，把帶皮的生菜放在案板上，先把頭尾切掉，剩下的辣椒每隔半分米切一刀，第二個(gè)不要切一刀切好，二刀切開，用夾刀片把番茄劈成小塊，切好的紅辣椒放一邊待用。

2.給餡料調(diào)味。 將切好的餡料放入鍋中，再加入準(zhǔn)備好的紅辣椒和姜末，再加入適量的陳醋、適量的十三香、適量的精鹽，然后用牙簽攪勻咖喱和湯均勻。 如果干了，可以加點(diǎn)水。 將攪拌好的肉湯放在一邊。

3、準(zhǔn)備炸茄子盒的酥皮面糊。 準(zhǔn)備一個(gè)鍋，將一半的米飯和一半的馬鈴薯淀粉倒入鍋中，然后在鍋中加入適量的水，用牙簽攪拌至出湯，攪拌至出湯后加入少許食用油，這一步的目的是讓炸茄子盒的外殼變軟，繼續(xù)攪拌餡料，直到變成濃稠的牛奶狀。

4.制作茄盒。 把調(diào)好的餡料塞在切好的紅辣椒上面。 西紅柿全部包餡后，撒少許淀粉，這樣餡料容易纏結(jié)。 準(zhǔn)備一個(gè)鍋和爐子，鍋里多放點(diǎn)油，開大火，水溫50%熱的時(shí)候關(guān)小火，把肉餡的辣椒包上一層米漿，然后倒入鍋里，并且把辣椒盡量包的均勻一些，把西紅柿全部放進(jìn)去開大火，然后把鍋里的南瓜翻炒一下，讓辣椒受熱均勻，用勺子摸一下，去殼后辣椒變硬，取出西紅柿。 之后繼續(xù)將鍋內(nèi)水溫升至60%熱度，再倒入荸薺再次翻炒，讓花椒殼更入味。 這個(gè)過程大約需要十秒鐘。 十秒鐘后，將胡椒粉倒出并變白。 控油后裝盤。

這樣肉就金黃了，里面的茄盒就完成了。