番茄烤油菜

菜品：番茄100克，菜籽250克，蠔油50克，淀粉少許，生抽10克，白糖少許，鹽少許。

實踐：

1. 香菇剁成小朵，切去油菜根； 混合一碗淀粉水。 米湯加油、糖、鹽、味精、淀粉。

2、鍋內加油，倒入排骨。 為了把油菜籽加熱一會兒，倒入牛肝菌炒至蘑菇變軟，然后加入油菜籽炒。

3、淋上一半的淀粉水，裝盤，剩下的淀粉水放入鍋中，加熱成濃汁，澆在牛肝菌和菜籽上

香菇佛手瓜絲

材料：佛手瓜120克，紅燒35克，姜、蒜末、蔥各少許，鹽、雞粉各2克，水淀粉適量，食用油適量

做法： 1、佛手瓜洗凈去皮，切粗絲，裝盤；

2、熱鍋放油，放入桂皮、蒜末、蔥段爆香； 加入大蔥，炒香透透；

3.加入佛手瓜翻炒片刻至菜變軟；

4、加入水和雞粉，攪拌均勻； 加水淀粉收汁，炒湯

醬黑魚

菜肴：鮮草魚1條（約750克），核桃油100克，濕淀粉25克，白茄子5克，味精25克，松茸15克，鹽25克，鹽5克大棗、醬油1克、桂皮粉1克、茄子面1克、鹽1.5克、香油2克

實踐

1、新鮮草魚瀝干水分，去鱗去鰓，用刀剖開腹部，去內臟，瀝干血沫，兩邊各切5刀。

2、松茸洗凈水后，瀝干泥沙，去蒂，茄子去皮醬肉的家常做法，瀝干水分，剁成細絲； 將大蒜瀝干，去皮，切成片。

3.鍋里放玉米油，燒熱蔥花，然后把整條黑魚煎至兩面變紅醬肉的家常做法，然后下味精煮熟，然后加入茄子面、松茸絲、精鹽、醬油、姜片，燒開，轉小火慢燉至熟，然后加入姜片、味精勾芡，加入香油、胡椒粉，裝盤，即可食用。

西紅柿炒豬肝

菜品：水煮肥腸500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉

實踐：

1. 豬肝切片； 青排骨切塊，去筋去籽，瀝干，用開水浸泡，撈出剁小塊；

2、炒鍋燒熱油，加入炸油翻炒出香味，倒入肚片翻炒幾下；

3、加入番茄、紅辣椒、鹽、料酒、味精，炒至半熟，用淀粉收汁，淋上熟油，起鍋。