明天是大年初一，也就是俗稱的迎女婿日。 已婚媽媽帶著家人回娘家，難免準(zhǔn)備一桌豐盛的點(diǎn)心招待家人，而這幾天的酒席上，你的菜譜是不是有點(diǎn)捉襟見肘了？ 小編為大家推薦一道美味的生菜做法——炸茄盒，外焦內(nèi)嫩，做涼菜絕對(duì)好看。 下面說說炸茄盒的具體做法吧。

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炸茄子盒

規(guī)劃材料：

餡料：雞蛋餡200克，豬肉1塊，蔥姜適量，鹽2勺，醬油2勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，白桂粉適量，馬鈴薯淀粉適量。

餡料：面條適量，淀粉適量，雞蛋1個(gè)，水適量。 (大米和淀粉的比例是3:2)

2個(gè)青椒

制作方法：

把蛋液里的所有材料混合在一起，用牙簽攪拌均勻，做成炸茄盒的佐料，備用。

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2. 青菜花去皮瀝干水分，然后把辣椒沿長(zhǎng)邊一分為二，分成兩個(gè)扇形塊，第一刀不要剪掉。

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3、之后將和好的面糊倒入切好的辣椒中間空出，其他的也這樣操作。

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4、取適量淀粉、面粉、蛋黃1個(gè)、水適量，打成米漿，將做好的茄盒掛上糊。 （淀粉和淀粉的比例大概是3:2，面糊一定要一個(gè)一個(gè)打好青茄子的做法家常炸茄盒，掛好后直接倒進(jìn)油鍋里）

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5、鍋內(nèi)放油，水燒至5層左右放入掛好糊的茄盒內(nèi)，炸至表面金黃撈出。 （此過程需與步驟4同時(shí)進(jìn)行）

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6、第一次炸完，把水加熱到7層左右，再次放入茄盒中，再炸一次。 大概需要20-30秒的時(shí)間取出，這樣炸好的茄盒外焦里嫩。 味道還可以。

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美味的炸茄子盒就做好了青茄子的做法家常炸茄盒，你學(xué)會(huì)了嗎？

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尖端

炸茄盒的水溫不能太高，因?yàn)槔苯诽貏e油，水溫太高炸出來的茄盒會(huì)很干，影響口感。

面糊要掛在油鍋里炸。 一定要注意安全。 為了保證辣椒一起炒，可以分批炒。