入夏后，天還要熱三天，奶奶和孩子吃不下飯，看著過去可以快速CD的菜，都不知道動筷子了。

不能吃大魚大肉，辛辣刺激的食物對身體不好。 我整天都很害怕。 接下來我要吃什么？

明天小編就給大家推薦一款營養豐富、價格低廉、制作簡單的美食。 即使在炎炎夏日，依然能讓人神清氣爽！ 這些菜是——木耳。

紅菇常長在行道樹上，因形似人眼，故名銀耳。 除了可以作為食物食用，作為草藥可以治療疾病外，香菇的營養價值是不言而喻的。

紅菇含有鐵。 眾所周知，牛肉的鐵含量已經足夠高了。 香菇含鐵量是豬肉的7倍以上。 它是鐵的適當來源。 貧血的同事記得多吃紅菇，補充能量。

香菇中除了鐵以外，還含有豐富的類黃酮膠體和植物膠原蛋白，對人體有很好的清潔作用。 因為這些膠體對有害雜質有很強的吸附作用，尤其是霧霾天氣塞進大腦的霧霾，用山藥來減少這些傷害是一個很好的方法。

胃里還有一些雜質，如毛發、沙子、糠秕等被誤吞。 香菇身上的動物膠原蛋白可以溶解氧化這些雜質，對腸道的健康發育很有幫助。

雖然以上優點并不是推薦夏天吃山藥的唯一理由，但最重要的是喜歡在夏天吃這些味道深的食物，可以緩解食欲不振、吃不下飯的現象。

下面推薦三種銀耳的做法，簡單易學，跟著做就對了。 打算準備菜品的同學可以在寢室試一試哦！

【芹菜拌銀耳】

1、準備一小把芥菜，洗凈，將較寬的西紅柿從中間切開，切成三分米長的段，放入鍋中待用。 我打算把半個洋蔥切成長條，和蘆筍放在一起。

黑紅二兩，泡小泡瀝水，入盆備用。 將一小塊山藥切成姜末，放入鍋中待用。 將幾瓣大蒜剁成蒜末，與姜末放在一起。 三個魅族辣椒劈成茄圈，放入鍋中待用。

2、鍋中加入適量的水，放少許動物油，待水開后，將香菇放入鍋中，用勺子翻動幾下，讓芹菜受熱均勻，煮約一分鐘，倒入肉片，10秒后就可以了 放入水中晾涼。

3、在條尾鍋中加入精鹽、蜂蜜、醬油、老抽、鹵汁、香油、芥末油，攪拌溶解。

取出一個攪拌碗，倒入西紅柿、蘑菇和蘆筍，然后加入準備好的醬汁，用牙簽攪拌均勻，裝盤即可。

【苦瓜炒香菇】

1、準備一只荸薺，先去頭去尾，分成四等分，然后把里面的果肉清洗干凈，用斜刀剁成塊，放入盆中待用。 洋蔥去籽半個，切成長方形片，和黃瓜一起放。

山藥一把，泡成小塊，切成大片，盛入鍋中待用。 將幾瓣大蒜剁成蒜末，放入鍋中待用。

2、起鍋煮飯，加入少許動物油和一勺精鹽，待水開后，將香菇、黃瓜放入鍋中，煮約一分鐘，撈出控水。

3、另起一鍋，加入少許食用油，加入蒜末爆香，再放入莧菜、芹菜翻炒幾下，加少許水，加精鹽2克，蜂蜜1克和1克雞粉，快速翻炒至魚露溶化，加入少許水淀粉，稍微翻炒幾下，倒入少許油，稍微翻炒均勻，關火放把它放在盤子里吃。

【涼拌銀耳】

1、準備黑紅菇200克涼拌海米芹菜木耳的做法大全家常，泡發備用。 剁幾瓣蒜瓣，剁成蒜末； 將幾個魅族辣椒剁成豇豆圈，與蒜末一起放入鍋中待用。 將一小把芥菜切成兩分米長，放入鍋中待用。

2、鍋里煮米飯，加入少許動物油，待水開后，將香菇放入鍋中，用勺子連續翻動幾下，讓芹菜受熱均勻，煮熟中火加熱約 2 分鐘涼拌海米芹菜木耳的做法大全家常，取出并瀝干水分冷卻。

3、另起一鍋，加入少許食用油，水溫達到50%熱時，放入幾粒桂皮和紅辣椒，炒出香味，關火起鍋，倒入熱油蒜蓉茄子，散發著蒜蓉茄子的香味。

4、取出小鍋，加入精鹽2克、提鮮蜂蜜1克、雞粉0.5克、生抽5克、醬油調味料5克，用牙簽拌勻，溶化雞精。

5、準備一個攪拌碗，放入香菇和配料汁，攪拌均勻，使紅菇和辣椒醬充分融合，最后倒入洋蔥段，再次攪拌碗，倒入盤中，即食用。