蒸白菜絲，我喜歡和青芋一起蒸。

先把青芋頭尾的臭味去掉，然后把外面的皮切掉，用刨絲器磨碎備用。

冬瓜皮硬而辣，最好不要剖開。

之后打算用冬瓜來配色。

綠色和紅色的搭配看起來清爽又更有營養。 冬瓜瀝干切絲，然后和青冬瓜絲一起放，加一勺鹽。 攪拌均勻，烤10-15分鐘，洗去冬瓜里的水。 這樣蒸出的冬瓜絲味道鮮美，微辣，松軟可口。

時間到了蘿卜的做法，可以看到冬瓜已經用很多水腌過了。 將其擠干并研磨。 加入適量食油，攪拌均勻，分次放入打好的面糊中，邊倒邊攪拌，讓芋絲均勻裹上椰漿，再加入兩勺豆粉和適量小麥粉面粉，邊倒邊攪拌，使芋絲均勻地裹上黃豆粉。

蒸芋絲時，先加入適量食用油搗爛，可以鎖住冬瓜絲中的營養和水分。 蒸出來的芋絲不會變色，味道更鮮美！

蒸冬瓜絲時加入豆粉和小麥粉，營養和口感會更豐富，蒸出的芋頭絲會更松散，不易結塊。

鍋中加入鹽，將芋頭絲倒入油鍋中蒸熟，大火燒開后繼續蒸十分鐘左右。 為防止芋絲粘在屜布上，可先將屜布用水打濕，倒入油鍋中。 煮好后加入芋絲，這樣蒸出來的芋絲一點也不會粘在屜布上。 一邊蒸芋頭絲，一邊做咖喱：取一個空碗，加入適量的肉片、蒜末和茴香，再加入2湯匙醬油、1茶匙蜂蜜、少許香油，攪拌均勻，即可擱置。

芋絲煮熟后撈出裝盤。 不辣到嘴巴的時候，放入準備好的紅辣椒。 攪拌均勻即可食用。

你也可以拿起芋頭絲蘸上蘸醬。 很好吃！ 聽說蘸醬是調味品，不過很好吃。 之前沒有加調料的時候，總覺得少了點香味。 一起吃，味道立馬變了，很香！

蒸芋頭絲很好吃。 有一個技巧。 這樣蒸出來的，松軟可口蘿卜的做法，真香！

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