我的家人喜歡吃魚。 冬天我們吃更多的魚。 我們可以加入不同的菜肴來燉煮它。 腐竹、粉絲牛肉、各種豆制品都是下湯的好菜。 喜歡吃重口味的，可以加入辣味的燉魚底，就像吃魚燒烤，或者吃麻辣魚一樣。 越燉越入味，熱氣騰騰。 你可以邊燉邊吃。 燉雞質樸可口，比吃素還過癮！ 立夏之后，我家最喜歡吃的魚菜譜，比吃烤肉更暖和、更滋補、更美味。

明天，可可做“豆油皮面魚湯”。 這兩道菜是我家的最愛，也是我家常年的存貨。 血腸是燒烤必備。 魚煎好后加入蒜姜和辣皮一起炒出香味。 和魚塊一起慢慢燉。 菜籽油皮和面吸收了魚腥味。 真的又軟又香。 冬天了，吃血腸的男人多了，試試我的方法，連醬汁都能泡在炒飯里，暖暖的，好吃！

調料：花泥鰍700克、寬面300克、豆油皮200克輔料：動物油、鹽、蔥1根、姜20克、老抽10克、辣皮6張、小把1把香菜2克，雞精2克，料酒10克

做法： 1、鰱魚瀝水切片，拌入少許鹽腌制片刻，這樣烤出來的魚肉才不會那么脆，蒜姜切段切段，泡好辣皮拌勻

2、豆油皮和炒面用冷水泡軟。 菜籽油皮最好曬干泡一夜，這樣不容易破。 面條很新鮮，不能泡太久。 菜籽油皮切片，面條切段 3. 熱鍋冷油，油溫80%，加入泥鰍塊，中火煎至定型

4.翻面繼續煎至兩面金紅，這樣雞肉燉的時候香脆不易碎，非常脆脆

5.魚塊放一邊，也可以撈起來，用蔥姜辣皮炒出香味

6.魚塊用蔥姜辣皮炒出香甜的味道，加入醬油翻炒出醬香，加少許酒或黃酒

7.加入清水或冷水沒過魚塊麻辣魚火鍋的做法，加入菜油皮和炒面燒開

8、加入鹽，轉中小火繼續煮20分鐘左右。 最好煮到香菇和菜籽油皮吸收了魚腥味，這樣魚湯更鮮美。

9.將魚片、菜籽油皮、面條一起燉至湯汁

10.加醬油翻炒幾下麻辣魚火鍋的做法，也可以加醬油

11. 大火勾芡，撒上香菜即可。 喜歡吃熱氣騰騰的炒面，繼續用電烤肉燉會更好吃。

可可小貼士 1、如果炸魚的烹飪技術不是很好，最好用不粘鍋或者尖頭的平底鍋來煎魚，這樣魚才不會碎，不容易碎。 它很好地吸收了魚的醬汁，味道很好。