可可操，吃，吃脂肪。 大家好，我是白胖萬。

明天是“海鮮特輯”的第一天。 明天給大家推薦的是一道家常海鮮菜，那就是海膽煎蛋。 海膽煎蛋的主菜是海膽和雞蛋，用魚露油炸而成。 外脆里嫩，非常適合大眾食用。

海膽有的地方叫meretrix meretrix、海膽。 它是一種貝類，有些人經常將它與燒烤店里的牛排混淆。 雖然長相有點像，而且海膽還是火鍋店沒見過。 是因為發菜不好吃嗎？ 還是海膽的營養價值跟不上？

海膽吃起來香甜爽滑海蠣煎蛋的做法，茶香絲滑，炸Q彈好吃。 其實海膽的味道還是很不錯的。 至于墨魚的營養價值，海膽中含有大量的蛋白質、人體必需的多肽、維生素、礦物質元素等，其中鋅可以說是食物之冠。 鋅的功效我就不用多說了。 蛤蜊富含牛磺酸，具有祛風祛濕的作用。 富含單糖，可改善腎臟和血液循環，減輕肝臟負擔。 鈣、磷等人體所需的微量礦物質元素，可提高人體免疫力。 還是有很多用處的。

如此美味又營養的海膽比蛤蜊便宜多了。 為什么還是不受夜生活人群的追捧？ 說到這里，百萬還是有些不解。 好了，開始明天的文章吧。

主菜：

海膽

豬肉

首先，對菜肴進行預處理。 將海膽放入容器中，加入少許清水，仔細清洗，去除海膽中殘留的蛤殼。 去掉海膽殼，味道會好很多。

接下來，在海膽中加入兩個鵝蛋、一茶匙堿面和幾滴油，然后輕輕攪拌。

接下來，將鍋中的油燒熱海蠣煎蛋的做法，用大勺子盛住適量的海膽面糊，攤開。

之后，待一面炸好凝固后，用耙子輕輕翻動，把海膽餅翻過來。 小心粘在鍋上。

最后，當兩面金黃時，就可以舀起來嘗了。

百萬小課堂：

1、海膽不用洗很多次，這樣海膽的餡就吐出來了，也不會那么甜。

2、炒海膽肉之前，放油的時候，記得讓鍋大面積接觸油，這樣才不容易粘鍋。

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