你以為牛肉只能烤嗎？ 那你就錯了，雖然牛肉的做法有很多種，比如常見的蒜蓉牛肉拉面、泡菜牛肉鍋、酸湯牛肉、金針菇牛肉卷……今天給大家介紹幾種牛肉的家常做法，這也可以在家做吃！

一：蒜香牛肉

菜品：牛肉卷、洋蔥、青椒、姜、白糖、耗油、生抽、料酒、鹽

實踐：

1、洋蔥切絲待用；

2、開水燒開，倒入桂皮和適量陳醋，將牛肉卷放入鍋中焯熟； 然后把它們撿起來；

3、熱鍋燒熱油，開大火將紅辣椒炒香，加入切好的茄子，倒入適量的陳醋、生抽、蠔油、糖，加鹽，攪拌均勻。

二：泡菜牛肉鍋

菜品：牛肉卷、泡菜、辣醬、大蔥、金針菇、豆腐、香菇、蔬菜、大蒜

實踐：

1、蔥、蒜、豆腐、香菇等菜切好備用；

2. 大火煮飯，倒入咸菜和調(diào)味料一起煮；

3.依次加入香菇、豆腐、金針菇、青菜、大蔥、肥牛。

三：紅燒牛肉

菜品：牛肉卷、腌冬瓜、腌牛肉、大蔥、金針菇、青排骨圈、鹽、油、料酒、白桂粉、腌山椒

實踐：

1、金針菇瀝干水分，咸菜切丁，腌冬瓜切片，野山椒青秋葵、小茴香磨碎待用；

2、大火燒開，加入少許鹽和油，將金針菇蒸熟，撈出洗凈，裝盤；

3、另燒一鍋水，燒開后放入牛肉卷，撈出去血水；

4、鍋燒熱后倒油，將牛肉和酸芋塊下鍋炒熟，放入野山椒，翻炒片刻家常火鍋的做法家常火鍋的做法，加鹽燒開，熟后撒上一些桂皮粉，然后搟圓將牛肉放入鍋中，加入適量的陳醋；

5、關(guān)火起鍋，將金針菇放入勺中，撒上豆瓣醬和青排骨。

四：蒜蓉牛肉炒面

菜品：牛肉片、青椒、蒜瓣、鹽、胡椒粉、雞精、米飯

實踐：

1. 大火煮飯，將牛肉卷入鍋蒸熟，撈出晾涼；

2、大蒜切丁，青椒切丁，肥牛卷搗碎待用；

3、油鍋燒熱后，放入蒜片炒至香味散盡，顏色金黃，盛出；

4. 加入牛肉碎翻炒至入味，加入洋蔥翻炒1分鐘，然后加入面湯和蒜片一起翻炒；

5、最后撒上鹽、雞精和胡椒粉翻炒均勻，起鍋。

五：金針菇牛肉卷

菜品：牛肉卷、金針菇、蠔油、白糖

實踐：

1、金針菇瀝干水分，菇頭切去，用水洗凈待用；

2.將牛肉卷和金針菇一塊一塊卷起來；

3、鍋燒熱后倒入油，大火燒熱后，將金針菇牛肉卷倒入鍋中炒熟；

4、肥牛肉煎至變色，翻到一邊，將整個牛肉卷均勻地煎出鍋；

5、紅辣椒、糖、冷水按一定比例攪拌均勻后澆在牛肉卷上。