用的是高壓鍋，電飯鍋也一樣！因?yàn)槲抑挥?個(gè)雞蛋做戚風(fēng)，如果直接用鍋的內(nèi)鍋，感覺(jué)很小，放出來(lái)就只是蛋糕，所以用了6寸的戚風(fēng)蛋糕模具。

難度：穿孔（初級(jí)）

時(shí)間：30-60分鐘

主要成分

2個(gè)蛋

20克

低筋面粉 40g

30克牛奶

35克

高壓鍋（電飯煲）怎么做戚風(fēng)蛋糕（詳細(xì)做法）

1.準(zhǔn)備材料

2、蛋黃分離電飯煲蛋糕的做法，蛋白滴管一定要無(wú)油無(wú)水。蛋黃中加入10g糖，攪拌至糖融化

3.加入牛奶攪拌均勻

4.加入色拉油（我用玉米油）拌勻

5.過(guò)篩低筋面粉

6、不規(guī)則的方向攪拌，直到?jīng)]有干粉面糊。提起打散的雞蛋電飯煲蛋糕的做法，濃稠地滴下來(lái)。如果覺(jué)得太稠，攪拌的時(shí)候有抵抗力，那就加點(diǎn)牛奶調(diào)一下，因?yàn)槊娣鄣奈圆灰粯印?/p>

7.這時(shí)候我們先把米堡壓一下保溫，讓它預(yù)熱一會(huì)

8、蛋清中加入25g糖（我比較懶，經(jīng)常一次加，根據(jù)戚風(fēng)蛋糕分3次加吧）

9.打至干性起泡，用直角拉出頭發(fā)即可

10、取一半蛋白倒入面糊中，用抹刀攪拌均勻。不要打圈攪拌，不會(huì)消泡，不用小心。記得第一次做蛋糕，仔細(xì)攪拌10分鐘。想想就醉了，現(xiàn)在基本2分鐘搞定

11.攪拌均勻后倒入剩下的蛋白中，同樣的方法攪拌均勻

12.攪拌均勻，面糊要蓬松細(xì)膩

13、倒入6寸蛋糕模中，用力搖晃幾下，盡量把里面的氣體搖出來(lái)。

14.將紙巾打濕，普通餐巾紙即可，鋪在鍋底導(dǎo)熱~

15.放入蛋糕糊

16.啟動(dòng)蛋糕按鈕，壓力閥應(yīng)處于排氣狀態(tài)，等待蛋糕出爐

17. 看到蛋糕上的爪印了嗎？我的電飯煲有 40 分鐘的蛋糕程序。時(shí)間結(jié)束后，我用手按一下。它還沒(méi)有煮熟。我啟動(dòng)另一個(gè)蛋糕程序并在 10 分鐘后手動(dòng)結(jié)束它。取出面糊，

18. 出爐時(shí)倒過(guò)來(lái)，晾涼再脫模

19.切開(kāi)吃~~

20.切開(kāi)吃~~