大家好，疫情期間大家宅在家里，做著各式各樣的美食，好像整個人都變成了大廚。前段時間發現大家都在用電飯煲做蛋糕。我做過很多次，但是成功率不高。做蛋糕的主要原因是蛋清很難打發。一旦蛋清打發，蛋糕就成功了一半。家里有打蛋器就更好了。如果沒有打蛋器，需要費很大力氣，打出來的蛋清還是面糊。今天我們就用這個方法，不用打蛋清，只要掌握這個比例公式，一次就可以搞定。

這個方法是我在多次失敗后，改了以前的方法，終于成功了。后來連蛋糕都沒有的媽媽也用這個方法做的很成功，而且不需要什么低筋高筋面粉，普通面粉就可以了。新手用這種方法做的電飯煲餅也可以一次成功。說到這里，有沒有人想試試？下面我就把它的詳細方法分享給大家，有興趣的朋友可以進來看看。制作電飯煲蛋糕最簡單的方法是不用蛋清。食譜的比例告訴你沒有失敗。

原料：面粉300克，玉米淀粉30克，雞蛋4個，白糖20-40克，花生油20克，牛奶50克，無鋁泡打粉7克。

實踐

第一步：先準備一個絞肉機電飯煲蛋糕的做法，打4個雞蛋，擠幾滴橙汁去腥（檸檬汁白醋也可以），加入20-40克白糖，20克花生油、生粉30克、普通面粉300克、牛奶50克、無鋁泡打粉7克，全部放入絞肉機打成面糊。（如果家里沒有絞肉機，可以用手攪拌打成面糊。）我攪拌了2分鐘，最后攪拌成如圖的狀態。

第二步：在電飯煲的底部和邊緣刷上少許食用油，將準備好的面糊從高處倒入電飯煲中，不需要提前預熱，然后按下電飯煲煮熟。米飯的快速烹飪按鈕需要 35 分鐘。35分鐘后自動跳到保溫鍵，此時就可以煮了。

第三步：蛋糕出鍋后，我們壓住蛋糕的邊緣（這個很容易脫模），倒過來就可以脫模了，然后切成小塊開始吃，這樣我們的電飯煲蛋糕在做出來的時候，一點都不塌陷電飯煲蛋糕的做法，不回縮，蓬松柔軟，內部結構也很精致。女兒說比我買的好吃。

以上就是我分享的電飯煲蛋糕的做法，你學會了嗎？可以用這個方法試一次，很簡單，不用打蛋清，也不需要打蛋器。我們只需要將所有這些成分混合均勻，再攪拌兩分鐘即可。