美食
清蒸鱸魚是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感柔嫩多汁，而且營養(yǎng)豐富。下面是制作清蒸鱸魚的步驟和小技巧。
所需材料：
鱸魚一條（約600克）
姜絲適量
蔥段適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
食用油適量
步驟：
鱸魚去鱗去鰓，洗凈后在魚身兩面各切幾刀，用鹽和料酒腌制10分鐘左右，讓其入味。
熱鍋涼油，放入姜絲和蔥段爆香。
將腌制好的鱸魚放入鍋中，倒入適量的水，水量不要過魚身，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘左右。
取出蒸好的鱸魚，將姜蔥去掉，澆上少許生抽和熱油，即可上桌食用。
小技巧：
切魚的時候要斜著切，這樣不僅美觀，而且有利于入味和蒸熟。
蒸魚的水量不要太多，以免魚肉變得過軟。
澆上少量生抽和熱油可以增加魚的鮮美味道，但不要澆太多，以免過咸過油膩。
