紅燒肉是一道傳統的中式美食，在家庭聚餐或者重要節日時常常出現在餐桌上。如果您喜歡這道美食，那么今天我們來分享一下如何制作柔嫩多汁的自制紅燒肉。

所需材料：

五花肉 500克

姜片 10克

蔥段 2根

料酒 50毫升

生抽 50毫升

老抽 20毫升

冰糖 50克

食用油 適量

清水 適量

步驟：

將五花肉放入沸水中焯水，去除血沫。將焯好水的五花肉切成大小適中的塊狀。

在鍋中倒入適量的油，放入姜片和蔥段爆香。

將切好的五花肉放入鍋中煎至兩面金黃色。

加入料酒，煮至料酒揮發。

倒入足量的清水，加入生抽、老抽和冰糖，大火燒開后轉小火慢慢燉煮，直至肉質柔嫩，糖色濃郁。

最后煮至汁水濃稠，關火撒上一些蔥花即可。

小貼士：

在煮煮肉的時候可以加入一些香料，例如八角、香葉等，可以讓紅燒肉的口感更加濃郁。

如果覺得糖分過高，可以適當減少冰糖的用量。

喜歡吃辣的朋友可以加入一些辣椒，制作成香辣口感的紅燒肉。

自制紅燒肉的制作過程可能比較繁瑣，但是它的口感卻非常美味，而且做出來的紅燒肉沒有添加劑，更加健康。希望大家能夠嘗試一下這道美食，也歡迎分享你的制作心得哦！