冬季空氣干燥，氣溫波動大，致使空氣中的病原菌活躍，使人易患疾病，尤其是呼吸道疾病。 除了環境因素，疾病的發生還與人體免疫系統密切相關。 增強人體的免疫功能，可以增加對疾病的抵抗力。

中醫認為，免疫力低下與氣虛有關，而強身就是扶持人體正氣，是強身健體、提高人體抗邪抗病能力的關鍵。 調理健脾腎和補肺是強身健體的主要環節。

美食推薦

生姜

姜是廚房里常見的調味品。 我們做菜時用的姜片、姜絲、姜末、姜汁等，都是用姜做的。

中醫認為生姜性微溫，味辛。 具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、蝦蟹解腥、中藥半夏、南星之毒等功效。 當你因風寒而出現鼻塞、流涕、四肢酸痛等感冒癥狀時中醫食療養生，可以喝一杯紅糖生姜水來驅散風寒之邪。 《藥性論》指出生姜的功效是：“生曬同治咳嗽中醫食療養生，治時病，止嘔不食”。

現代研究發現，生姜能刺激人體免疫系統，止咳、退燒、止痛，有效抑制疾病。 生姜是一種很好的解毒物質，能殺菌和防霉，是治療風寒感冒和流行性感冒的有效食物。

大蒜

《新本草綱目》記載大蒜：“解毒解毒，消瘧防瘟，消葷食，止嘔止瀉”。 現代研究發現，大蒜具有抗菌、抗癌、提高機體耐力等作用，并能促進細胞膜流動，提高體力和免疫力，大蒜還有降低膽固醇的作用。

蕎麥

《德培本草》記載蕎麥的功用是“降氣寬腸，沉于下表，敷爛瘡，止瀉，止濁”。 蕎麥含有煙酸，能促進人體新陳代謝，增強解毒功能。

胡蘿卜

胡蘿卜色澤艷麗，香氣甘甜，能補氣明目，有補益之功效，故有“小人參”之譽。

《本草綱目》記載胡蘿卜：“降氣補中，利胸膈腸胃，平五腑，使人身體健康，有益無損。” 王符《易林傳要》云：“潤腎命，壯陽，溫下，去寒濕。” 《食療筆記》記載胡蘿卜：“甘辛，性微溫，有益無害，宜食。”

現代研究表明，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在人體內可轉化為維生素A，能有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀，預防夜盲癥、干眼癥等，維生素A還能維持骨骼的正常生長和發展。 胡蘿卜還含有大量人體所需的微量元素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。 也有研究認為，胡蘿卜可以增強人體免疫力，保護各種器官。

胡蘿卜最好燉和炒。 燉煮的食物可以保持93%以上的胡蘿卜素，油炸的食物也可以保持80%以上的胡蘿卜素。

白菜

都說“冬白菜美如筍”，冬天吃白菜還是很有好處的。 中醫認為，白菜性味甘寒。 具有祛風解表、養胃生津、潤肺止咳、清熱除煩、利小便、解毒消腫等多種功效。

《滇南本草》記載，大白菜能“去腥、中和、消食、解酒、益胃”。 其中所含的纖維素能潤腸通便，有利于人體健康。

茶

中醫認為，茶可藥食兩用，其性多為苦寒。 經過發酵或炮制，藥性可趨于平或溫。

茶能提神明目，消食健胃，止渴止痢，去膩醒酒。 如漢代《神農本草經》：“茶味苦，飲之能使人思慮周密，少眠，輕體，明目”。 又熱又渴。 主降氣消食。 同期的《本草拾遺》更是指出：“萬藥皆為百病之藥，茶為百病之藥”。 化痰清熱，潤燥止渴，消酒食； 清目醒眠，熱毒痢赤白。”

研究發現，茶葉中含有一種叫做茶氨酸的化學物質，由于它可以調動人體的免疫細胞抵抗細菌、真菌和病毒，因此可以提高人體的抗病能力。 此外，茶還具有健腦、消除疲勞、防癌等作用。

藥膳推薦

核桃蔥姜飲

原料：核桃肉、大蔥、紅茶、姜各等份。

制法：將上述原料搗爛，水煎，服后發汗。

功效：補腎解表，提高免疫力，適用于風寒感冒，惡寒發熱。

炒蔥和焦糖

配料：2根帶白色部分的大蔥，50克焦糖。

做法：將蔥切6段，用2碗水煮開，撈出蔥段，加入焦糖，攪拌均勻，分3次溫服。

功效：麥芽糖有健脾胃的作用，蔥白味辛，溫潤肌膚。 整個配方適用于緩解感冒引起的咳嗽聲嘶和喉嚨痛。

冰糖胡蘿卜汁

原料：白蘿卜1個，冰糖25克。

做法：將洗凈的白蘿卜切絲，加冰糖和水500毫升，大火煮沸后改文火煮30-40分鐘，每日1劑，當天分次服用.

功效：解毒、通便、止咳。 適用于嬰幼兒咳嗽便秘。 ■