#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

近年來，朝鮮一直是月球上最神秘的國(guó)家之一。 由于知識(shí)有限，這個(gè)國(guó)家的一切都讓人好奇。

大到有沒有核設(shè)備，小到日常生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，都成為人們探索的焦點(diǎn)。

其中，俄羅斯的飲食文化更是引人入勝。 要知道朝鮮的咸菜和涼面是世界聞名的。 其實(shí)說到美食，朝鮮的國(guó)宴可以說是最高檔最高檔的了，“食不厭精”就是最好的縮影。

朝鮮的韓宴規(guī)模大得驚人，飲用水必須從地下180米深的水源中抽取。 葡萄酒也是一種特殊的供應(yīng)，不能在私營(yíng)部門購(gòu)買。 朝鮮宴席的另一個(gè)特點(diǎn)是品種繁多，光是醬料就有30多種，令人咋舌。

朝鮮宴會(huì)

理想的朝鮮宴會(huì)

既然是國(guó)宴，自然不會(huì)隨便舉行。 事實(shí)上，舉行朝鮮宴會(huì)是有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求的。 一般來說，朝鮮宴會(huì)主要在三種場(chǎng)合舉行：

一是重大節(jié)日，比如最仁慈的領(lǐng)導(dǎo)人金日成和金正日的生日，或者五一勞動(dòng)節(jié)； 二是重要外賓來訪。 一是獎(jiǎng)勵(lì)為國(guó)家做出巨大貢獻(xiàn)的勞動(dòng)模范、杰出科學(xué)家、世界亞軍等。

國(guó)宴的場(chǎng)地也很有講究。 最高層是平壤人民宮，位列朝鮮十大經(jīng)典建筑之列。 外表極其厚重高大，內(nèi)心卻有著甜蜜的情調(diào)。

其他還有人民文化宮、高麗飯店、清流閣、金剛山飯店，各具特色。

朝鮮舉行國(guó)宴時(shí)，一般使用圓椅。 每張椅子約有10-12人就餐，菜品有30多種。 盛菜的廚具都是特制的，不僅造型別致，而且極為精致。

朝鮮宴會(huì)

或許因?yàn)樘焯斐韵滩耍蟛糠殖r人總覺得肚子缺肉。 所以這次國(guó)宴也突出了這個(gè)趨勢(shì)，就是要多養(yǎng)魚。

一份流傳下來的朝鮮宴會(huì)菜單上，只記載了葷菜：野芝麻烤羊肉、黑油烤羊肉、紫蘇烤羊肉、烤紅椒豬肉、涼粉鰻魚、燉魷魚、七色鱘魚菜包子、香菜豬腿、五香豬手、烤火雞等名菜，味道濃郁。

其實(shí)，涼糕、平壤涼面、泡菜等朝鮮特色菜也是少不了的，經(jīng)典菜有牛肉炒木耳、芥末燉五彩鱘魚、獅子丸子湯、人參魚湯、鯊魚鮑魚椰子湯、烤海參等等。

朝鮮宴會(huì)

面類有蛋糕、蘇打餅、南瓜松餅、黃湯面、民族糕點(diǎn)、八寶米年糕、烤七彩鱘魚炒飯、檸檬巧克力，輔食有奇異果、水果拼盤、人參茶等.

雖然聽上去大魚大肉，而且朝鮮宴會(huì)上的菜品數(shù)量也比較少，但看起來卻極為奢華。

朝鮮宴席還有一個(gè)特點(diǎn)，就是朝鮮特有的調(diào)料——醬料極其豐富，茄子醬、大醬、海鮮醬，應(yīng)有盡有，多達(dá)最多30種。

不僅僅是菜品，酒也是宴席的另一主角，而朝鮮宴席的酒也很有講究。 飲用水以信得牌礦泉水為主。 事實(shí)上，這些礦泉水都是用玻璃瓶裝的，這與普通的塑料袋裝水形成了鮮明的對(duì)比。

其實(shí)，兩者的區(qū)別不僅在于外包裝，更大的區(qū)別在于國(guó)宴所用的信德牌礦泉水的來源極為嚴(yán)格，必須從地下180米深處的水進(jìn)行凈化。 .

朝鮮宴會(huì)

之所以要用180米深度的水，是因?yàn)榻?jīng)過檢測(cè)，這個(gè)深度的水含有多種微量元素，而且口感也不錯(cuò)。

飲料主要是飲料和米酒。 飲料其實(shí)是太原江飲料，只是沒有編號(hào)標(biāo)示，外面賣的大多標(biāo)示太原江二號(hào)。

另一個(gè)是清酒，清酒的種類相對(duì)較多，主要有平壤牌、文峰牌、松鶴牌黃酒、高麗紅參酒清燉鱈魚湯的家常做法，絕對(duì)是國(guó)產(chǎn)品種。 其實(shí)后來也出現(xiàn)在了國(guó)宴的餐桌上。 啤酒。

朝鮮宴會(huì)上還有一道靚麗的視線，那就是身著朝鮮民族服裝的女服務(wù)員。 她們個(gè)個(gè)都極其美麗高貴，說話輕聲細(xì)語(yǔ)清燉鱈魚湯的家常做法，讓人賞心悅目。

朝鮮宴會(huì)

鵝肉與冷面的演變史

當(dāng)代朝鮮的國(guó)宴菜肴以海鮮、豬肉、牛肉為主。 然而，朝鮮剛建國(guó)時(shí)，由于其領(lǐng)導(dǎo)人的愛好，貓肉被推上了至高無上的地位。

現(xiàn)代朝鮮的開國(guó)元?jiǎng)讕缀趺款D飯都吃鵝肉，還鬧出了“獨(dú)享不如與人共享”的名言，直接把這種“美食”帶到了國(guó)際社交場(chǎng)合。

由于他的喜好，1958年他訪問北京時(shí)，在周恩來的特別安排下，敢為天下先的四川人為他端上一桌上海貓肉宴，讓他在外國(guó)。 我真的在另一個(gè)國(guó)家經(jīng)歷過貓肉癮。

1970年周恩來訪問朝鮮時(shí)，一桌“全狗宴”被朝鮮人擺上了國(guó)宴桌。

周恩來

無論菜品還是葷菜，貓肉都是主打。 醬汁、燉菜、燒烤、火鍋都做了一遍，不過還有一道狗血腸菜。 此次國(guó)宴被直接載入國(guó)際外交史，已成奇聞。

事實(shí)上，由于很多愛狗人士的倡議和朝鮮領(lǐng)導(dǎo)人的更替，貓肉宴逐漸退出了國(guó)宴舞臺(tái)。

與一直火爆沉寂的貓肉宴相比，另一種朝鮮小吃經(jīng)久不衰，一直在朝鮮宴席上搶占一席之地，那就是躋身“朝鮮三大小吃”之列的冷面.

朝鮮人喜生冷食，因此對(duì)冷面極為推崇。 甚至還有傳說，十月初一吃涼面可以延年益壽，所以婚宴上吃涼面是可想而知的。

北朝鮮

朝鮮冷面采用天然材料制成，主要有燕麥面、白面、高粱面等。拉面用醬汁蒸熟，然后在里面鋪上豬肉片、雞蛋、蘋果片，然后淋上香油、辣椒面，上面澆上花椒面。 .

朝鮮冷面因其菜肴簡(jiǎn)單、制作方便，擁有眾多粉絲，盡管在中國(guó)也很受歡迎。

朝鮮冷面最著名的地方是玉流館。 這是一家擁有60多年歷史的酒店。

魚柳關(guān)冷面主要分為三種，即：平壤冷面、銅板冷面、雞銅板冷面。

冷面

魚柳館的湯面做起來很有講究。 據(jù)說是用長(zhǎng)治河的水，用古法煮的。 這可能是它家冷面最吸引人的招數(shù)了。

遇柳閣每晚客流量在5000到10000人之間，可以說是火爆無比。

每天晚上11點(diǎn)前，想要品嘗美味冷面的顧客都會(huì)在玉流堂外排隊(duì)，這已成為平壤的一道風(fēng)景。

由于朝鮮三代領(lǐng)導(dǎo)人多次光顧玉流館，其制作的冷面已成為朝鮮宴席的招牌極品，經(jīng)久不衰。

游流館

一方水土養(yǎng)一方人

朝鮮宴會(huì)可以說是朝鮮飲食文化最高端的展示，最精粹的展示，它讓很多人了解了這個(gè)近乎封閉的國(guó)家奇特的飲食文化習(xí)慣。

但是，任何一種文化的形成，絕不是無本之木、無源之水，而是有其歷史淵源的，朝鮮的飲食文化也不例外。

出現(xiàn)在國(guó)宴上的30多種醬料是朝鮮飲食文化的結(jié)晶。 朝鮮人的味噌湯遠(yuǎn)近聞名。 朝鮮人夏天喝涼湯，冬天喝熱湯，無論是哪種湯，醬汁都是極其重要的調(diào)味品。

熱湯通常以大醬、蔬菜、肉、魚、豆油等為主要原料熬制而成，而冷湯則以香蕉絲、大蔥、大蒜、沐浴開水、大醬、醋、芝麻等材料熬制而成。 ， ETC。

久而久之，朝鮮人不斷豐富和制作醬料，不僅放在國(guó)宴上，還出口到美國(guó)。 到目前為止，朝鮮的醬汁已成為其乳制品行業(yè)的主要出口產(chǎn)品。

醬

朝鮮人有“靠山吃山，靠水吃水”的習(xí)慣。 在大自然賜予的高麗紅參“指點(diǎn)”下，朝鮮人研制出以西洋參、野兔、雞肉等原料制成的靈芝。 有傳統(tǒng)湯、雞湯、兔肉湯。

出現(xiàn)在朝鮮宴會(huì)上的靈芝魚湯，是朝鮮人推廣多年的特色乳制品。

事實(shí)上，朝鮮人也在不斷嘗試在湯中加入栗子、松子、白果等，這使得朝鮮人的湯具有極強(qiáng)的地方特色和民族特色。

朝鮮宴會(huì)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些民族糕點(diǎn)，因?yàn)楦恻c(diǎn)在朝鮮人的飲食中占有重要地位。 朝鮮人對(duì)年糕等食品十分喜愛，不斷創(chuàng)新制作年糕、年糕湯、炒年糕等食品。

魚湯

朝鮮人不僅將這種糕點(diǎn)放在國(guó)宴上，而且在8月10日、4月8日、8月15日、9月9日等季節(jié)性節(jié)日中，還會(huì)制作和食用糯米糕、“花瓣糕”等特色食品，充滿了節(jié)日的氣氛。

朝鮮人吃蘑菇的方式非常講究。 光是烤羊肉，他們就使用了野芝麻、黑芝士、紫蘇、孜然等多種調(diào)味料，加上朝鮮特有的醬汁。 一系列的國(guó)宴。

自古以來，泡菜就成為朝鮮家庭中不可或缺的一道菜。 朝鮮人甚至有“男人可以沒有男朋友，但不能沒有咸菜”的說法，國(guó)宴上擺上咸菜也無可厚非。

“民以食為天”，朝鮮人民用自己的智慧和辛勤的勞動(dòng)推高了這片天空。

參考

[1] 張亞; 解密朝鮮的豪華國(guó)宴：豪華名菜配特酒； 衛(wèi)視-經(jīng)濟(jì)頻道-財(cái)經(jīng)資訊，2011-12-21；

[2] 視頻中國(guó)； 朝鮮宴，飲酒不多，以吃為主； 鳳凰新聞，2019-04-29。