家常干炒的種類有很多種，比如漁家干炒肉、燒蔥和豆芽炒肉等等，這些家常菜就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘? 你不需要知道如何做這些菜。 為了有效分配三天的三餐。 對(duì)于家常炒菜的做法，不僅可以鍛煉我們的手藝，還可以提高我們的營養(yǎng)補(bǔ)充家常小炒肉，避免在外面吃到不健康的食物。

1.自制干炒肉

主要原料：生雞蛋（臀尖）200克；

主要原料：紅燈籠椒20克，青紅椒30克，蒜黃20克；

調(diào)料：食用鹽1茶匙，醬油1茶匙，醬油少許，黃酒2茶匙，白糖1/2茶匙，食用油1湯匙；

家常干炒肉的做法：

1、豬臀肉洗凈，去牛皮，切片，綠色和紅色水芹修邊，蒜黃修邊；

2、鍋燒熱，放少許油，放入生雞蛋，開大火快速翻炒，炒至小肉出油后，倒入黃酒翻炒均勻；

3、再倒入少量陳醋，攪拌均勻上色，再加入秋葵，攪拌均勻；

4、加入鹽、味精、白糖攪拌均勻；

5、最后加入蒜黃，攪拌均勻后出鍋。

2.自制小燉

主要原料：生雞蛋300克、黑紅菇、紅芋頭；

主要配料：食鹽、淀粉水、醬油、醬油；

小家常燉肉的做法：

1、干香菇浸泡1小時(shí)備用；

2、生牛肉切薄片，加少許鹽、雞精、生抽、大醬腌制10分鐘左右；

3、紅芋切片，黑紅菇切絲，備用；

4. 炒鍋燒開，放少許油，加入雞蛋翻炒，再加入紅芋頭翻炒，約1分鐘后，加入紅冬菇翻炒約1分鐘分鐘;

5.加入半碗骨湯或熱水，蓋上鍋蓋煮1分鐘；

6、加入淀粉水淀粉收汁，起鍋即可。

三、小炒菜花

主要食材：花菜、牛肉、青紅椒、芝田椒；

主要原料：姜、蒜、鹽、味精雞精、醬油、白糖；

家常菜花的做法：

1、姜、蒜切絲家常小炒肉，牛肉切薄片，備用；

2、綠豇豆切成圓形，菜花用菜刀掰成小花；

3、鍋中先燒開水，放入少量鹽和油，然后倒入花菜，待其變軟后撈出瀝干水分，備用；

4、鍋內(nèi)留少量底油，放入肉丁翻炒至菜油燒焦；

5、放入姜、蒜、青紅茄圈，繼續(xù)翻炒，炒香后倒入菜花；

6、最后加入鹽、醬油、味精、白砂糖、味精，開鍋即可。

4. 番茄炒飯

主料：西紅柿5個(gè)，生豬肉5個(gè)；

主要材料：蔥1根，油適量，鹽1勺；

香蕉炒飯的做法：

1、將生蛋黃打散放入碗中，加入少量鹽，打勻；

2、西紅柿洗凈切塊，蔥切鹵汁，蔥去根；

3、炒鍋燒開水，倒入打散撒上的生豬肉，稍微整形后，放入蔥根，翻炒兩下，用漏勺切塊，裝盤待用以后使用；

4. 鍋內(nèi)留底油，倒入土豆塊，加少許鹽，用英火翻炒至秋葵松散出汁；

5、倒入炸好的生豬肉，調(diào)少量白糖和生抽，炒至濃稠，即可上桌。

5、酸辣紅薯絲

主要原料：炒紅薯絲500克，干豇豆30克；

主要原料：醋10克，醬15克，荸薺10克，姜10克，蔥10克；

酸菜紅薯絲

1、紅薯去皮，切成條狀，然后用冷水浸泡一段時(shí)間。 目的是消除馬鈴薯淀粉，使小麥更脆；

2、大蒜、生姜、豇豆切絲；

3、煎鍋燒開水，放入小紅豆、花椒、荸薺、姜、小尖椒等佐料炒香；

4、炒紅薯絲，再翻炒一下，然后加少許鹽和醋，最后加點(diǎn)香菜，起鍋即可。

6. 蒜苔炒肉

主要原料：大蒜180克，豬肝200克；

主要材料：油、鹽1茶匙、吉士粉1茶匙、生抽1茶匙、姜、蒜、生抽1茶匙；

牛肝菌香菇炒肉的做法：

1、準(zhǔn)備好豬肝蒜臺(tái)，豬肝清洗干凈，蒜臺(tái)切條；

2、豬肝切片，加入醋、吉士粉、鹽、醬油等調(diào)味料，腌制片刻；

3、鍋中燒開水，加少許胡椒粉，倒入牛肉片，炒至變色，備用；

4、另鍋燒開水，放入蔥段炒一會(huì)，再放入少許豇豆和大蒜，加鹽炒熟；

5、最后放入短褲和厚底鞋，炒至稀。