上周還在熱得瑟瑟發抖，突然一股強烈的冷空氣襲來，一舉從夏天進入冬天。 為官方的寒流，又稱“秋肥”，做一頓美餐補充能量。 茄子成熟時，當地人喜歡用土豆做玉米面和面條，燉蔬菜和燉牛排骨，非常好吃。

by 小小多和煎餅

選材步驟

1、這是面條，一塊圓圓的。

2. 將面條掰成小塊，泡在茶水里煮透。

3、排骨用茶水泡一會，撈出血水，水變紅時換水，至無明顯血水為止。

4、芋頭和番茄洗凈切塊。

5、酸扁豆、小米椒、干豇豆、姜、蒜洗凈切碎。

6、平底鍋燒熱，加入少量油，將冬瓜、西紅柿炒碎，盛出。

7、鍋里加少許油，下肉片煎至微焦。

8. 把牛肉推一邊，加入酸扁豆、姜、蒜炒香。

9、干紅辣椒翻炒幾下。

10.倒入適量的水。 最好一次放足水，因為丸子和面條吸水性很強。

11、加入2湯匙豆瓣醬，攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋，煮至水沸騰，轉中小火煮15-20分鐘。

12.倒入磨碎的面條，再煮幾分鐘。 面條會很軟，不會那么硬。 您可以品嘗它們是否煮熟。

13、加入2湯匙生抽，嘗一下咸淡，再根據自己的口味加入適量的鹽。

14.倒入上面炒好的芋頭和番茄家常燉菜，翻炒至勾芡。

15.最后撒上魅族花椒，酸菜咸香，下飯很配。

尖端

Tips： 1.沒有涼粉用腐竹或者芋頭是一樣的。 酸扁豆被牛肉代替，味道更令人滿意。 2.先把芋頭和番茄炒一下，這樣可以保持酥脆的口感，嫌麻煩的可以跳過這一步。 3、黃瓜冬瓜也可以切成滾刀塊。 也可以根據自己的喜好放紅薯、大蒜、玉米等。 4、不能吃辣的可以少放蒜。 魅族辣椒可以放夠味兒，也可以放最后好看，隨你喜歡。

牛肉的營養功效

1.補鐵

豬肉和牛肉含有豐富的醋酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，可以為幼兒和奶奶補鈣。

2、化痰潤肺，生津潤燥；

主治溫病津虧，消渴消瘦，腎虛體弱，產后腎虛燥咳，便秘，補虛，滋陰潤燥，滋陰潤燥，利尿止瘡。

3.補虛清熱

西醫認為，牛肉可以補中清熱。 無論是醬牛肉、牛肉湯、醬牛肉還是水煮牛肉，牛肉都有補中清熱的功效。

4.潤胃

牛肉可以滋養腸胃，合理食用牛肉可以維護腸胃的功能。

5.改善便秘

牛肉能提供組氨酸（有機鐵）和半胱氨酸谷氨酸，促進鐵的吸收，可改善貧血性腎炎。

6.筋力強

牛肉中含有鐵、鋅等微量元素，能強筋健筋。

7.增強體力

牛肉中含有豐富的肌肉谷氨酸，能增強體力，使人精力充沛。

8.營養補充劑

牛肉含有蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9.清熱養血

西醫認為，牛肉能清熱養血，是男女皆宜的極佳藥材。

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