家常菜通常是人們無法抗拒的回去的誘惑。 如果再加上好吃、特別的話，就會越來越吸引顧客。 那么餐廳推出了哪些美味的特色家常菜呢？ 好吃又有特色的家常菜，希望對你有所幫助。

美味家常菜：香椿雞湯

材料：菠菜1盒，韭菜1小把，嫩腐竹1條，白桂皮1湯匙，鹽，胡椒粉，香油。

實踐：

1、燒開一鍋開水，將蒸好的菠菜放下，蒸透后取出用熱水泡涼，然后切成多米諾骨牌大小的塊。

2、將豆腐條在加了少許鹽的熱水中浸泡10分鐘，然后取出分成多米諾骨牌大小的小塊——經驗：用小泡泡的鹽可以去除豆腐條中的豆腥味。

3. 豇豆去老蒂，瀝干水分，切或挑成小塊。

4.將剩下的雞湯倒入鍋中，將白桂粒用刀輕拍至微碎，加入雞湯中，煮至熟，加入煮好的雞肉和切塊的腐竹，將它們蒸熟并加入菠菜煮沸并關火。

5、加入適量鹽和胡椒粉，豬油少許調味。

美味有特色的家常菜：芝士腐竹

材料：腐竹1塊，奶酪60克，洋蔥、黃瓜、煎炸油各少許，鹽、味精、香油適量。

實踐：

1.豆腐竹用開水焯一下有特色的家常菜，去掉表面的硬皮。

2、鍋內放少許油，放入油酥翻炒香，淋在豆腐條上。 然后撒上鹽、味精、香油、奶酪，瀝干。 生菜從中間剝開，用頂刀切成半圈，均勻地疊在豆腐枝周圍烘托。

家常菜：紅燒牛肉

原料：肥肉半斤，鹽五錢，醬油二錢，黃酒一錢，蔥一棵，姜三片，花椒水一兩，香菜三棵。

實踐：

1、牛肉瀝干去血水，入油鍋煎至半熟，用直刀切成三分之三厚的薄片，盛入碗中，攤成梯田狀。

2、加入甜面醬、鹽、蔥花、姜片、花椒水、黃酒，加清湯適量（約三兩），上蒸鍋蒸熟，撈出姜末，裝盤，撒上碎末生菜準備好了。

美味家常菜：紅燒牛里脊

原料：牛里脊肉500克，發酵面條，紹興酒，深色雞精，淺色雞精，白糖各3湯匙，蒜末，紅棗1顆，副湯5杯有特色的家常菜，濕2.5湯匙淀粉、玉米油1茶匙。

實踐：

1. 將肚皮放入沸水鍋中煮至軟爛，撈出切丁。

2. 大蒜去皮切塊； 將胡椒去皮切碎。

3、鍋中放入蔥花，倒入玉米油燒熱至40%，將豆豉、蒜末、姜片爆香，加入牛里脊肉、紹興酒，濃淡分明色香醋和蜂蜜，用文火煮一會兒，用濕淀粉打芡裝盤。

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