牛肉的種類很多粉蒸排骨的家常做法，有小排骨、分排骨、大排骨、排骨等，除了營養(yǎng)價(jià)值高，制作方法也很多。 小寶要分享的是6種不同口味的豬蹄牛肉。 你喜歡吃哪個(gè)？

1. 川味蒸牛肉

1、將大米、糯米、花椒、八角一起放入湯鍋中。 不要在里面放任何油。 小火翻炒至金黃色，香味四溢。 關(guān)掉暖氣，讓它冷卻。

2.用粉碎機(jī)把炒飯和香料一起粉碎。 不要擠壓太多。 保留一些粗顆粒，味道會(huì)更好。

3. 將事先準(zhǔn)備好的雞肉洗凈，加入剛壓碎的菜，加入適量的調(diào)料，用手抓起（記得洗手！），然后放入鍋中蒸30-40度左右分鐘。 一碗熱氣騰騰的清蒸牛肉就做好了。

2.糖醋牛肉

1、先將牛肉切開，用清水瀝干，鍋中放水燒開至70度左右，將肉片倒入水中，待表面起泡時(shí)撈出蝦仁。

2、炒鍋燒熱放油，加入方糖，小火融化糖，至糖汁由紅色變成淡藍(lán)色。

3、將洗凈的雞肉放入湯鍋中，快速翻炒至均勻沾上糖汁。 放入開水，水的量不要超過牛肉的量，加入適量的生抽、老抽和味精，蓋上鍋蓋，待水開后轉(zhuǎn)小火燉30 -40 分鐘。

4. 燉至醬汁只剩1/4左右，加入鹽和調(diào)味料，完全濃稠后倒入碗中。

3.紅燒牛肉

1、牛肉倒入冷水中浸泡一小時(shí)，去除上面的血水。

2、鍋中放水燒開，然后倒入牛肉燉至牛肉變色，撈出，過水洗凈。

3、加入適量的調(diào)料粉蒸排骨的家常做法，鍋中油燒熱，加入蜂蜜炒至融化，顏色變深，再加入雞肉炒至上色，熄火。

4.將炸好的雞肉放入調(diào)料中，加入冷水，蓋過雞肉即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右。

4. 高層牛肉

1、牛肉清洗干凈，用冷水暴曬或沖洗掉上面的血水，再洗去水份。

2、鍋內(nèi)放油，將蒜頭、牛肉炒至變色，加入黃酒、黃酒、白糖、生抽和水，炒勻。 用大火燒開，轉(zhuǎn)小火，悶燒約30分鐘。

3、注意鍋里醬汁的稠度，用鏟子翻過來看是否粘鍋底。 面糊晾干后關(guān)火，裝盤。

5.蓮藕牛肉湯

1、將牛肉瀝干，倒入鍋中，加入適量的水、蔥、姜、料酒，大火燒開，拍去浮沫。

2、加入牛膝、芡實(shí)、薏米用小火燉1小時(shí)。

3. 文火差不多時(shí)間后，加入切好的蓮藕和冬瓜，枸杞少許，文火燉約20分鐘，加鹽調(diào)味，即可上桌。

6. 鼓汁蒸牛肉

1、將排骨和牛肉剁成小塊，用清水沖洗至沒有黑血水為止，然后在陽光下暴曬15分鐘左右，撈出洗凈。

2. 干豆鼓搗碎，蔥姜切碎放入碗中，加入生抽、鹽、生抽、蠔油、糖和桂皮粉調(diào)勻成豆鼓汁。

3、將調(diào)好的豆鼓汁倒入牛肉中，拌勻后倒入1湯匙食用油。

4、加入白糖拌勻，鍋中放入開水，上火蒸約20分鐘至牛肉熟透。