Meretrix meretrix是一種產(chǎn)于沿海的海螯蝦，又名灰海參，肉厚肥厚。 長(zhǎng)期以來(lái)蔥燒海參的家常做法，梭子蟹被視為珍貴的滋補(bǔ)品，高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、健脾益氣。 精、固精、療萎效果顯著。 蔥燒天津蛤蜊是一道中國(guó)特色小吃，蛤蜊肉質(zhì)鮮嫩、厚實(shí)、滑潤(rùn)，帶有醇厚的蔥香味，吃后不留汁液。 為“古今八寶”之一。

菜肴計(jì)劃

3個(gè)蛤蜊

1個(gè)生菜

口蘑 15ml

5毫升醬油

10毫升米酒

蜂蜜 5克

鹽少許

10克淀粉（加40毫升水調(diào)成水淀粉）

蔥油甲魚(yú)的烹飪過(guò)程

1. 生菜瀝干水分切成寸段蔥燒海參的家常做法，留三段備用，其他材料切好待用。

2. 將即食鮑魚(yú)解凍并清洗干凈。 如果是海蜇干，需要提前5天浸泡。

3、將瀝干水分的黃花魚(yú)切成厚片，厚約6～7毫米，太薄沒(méi)味道。

4、炒鍋燒熱，加入適量的油。 油熱后，放入蔥花，用小火慢炒。

5. 用牙簽輕輕地翻動(dòng)肉桂，直到所有的面都煎好。 將三段盤(pán)用的蔥段炸至金黃，然后剪下來(lái)放一邊待用。 繼續(xù)煎剩下的肉片，直到稍微焦黑。

6. 然后加入口蘑15ml、醬油5ml、黃酒10ml、蜂蜜5g、鹽少許，再加入適量清水拌勻煮滾，加入蛤蜊片，文火煮3-5分鐘小火幾分鐘，不要太久不然蛤蜊容易縮水，然后把鍋里的小米椒取出，加入10克淀粉和40毫升水調(diào)成水淀粉，最后加入水淀粉收取汁蒸熟。

7、出鍋裝盤(pán)，蔥炒大蝦就完成啦！

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