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一、選核桃的時(shí)候，皮質(zhì)硬軟要適中，不能太硬，也不能太軟，稍微偏硬一點(diǎn)的好一些，上色會(huì)很快，會(huì)更紅潤(rùn)；
二、然后看皮色，無論什么皮色不要緊，一定要均勻，有些核桃用藥水洗過，顏色發(fā)白，核桃紋路里有黑色殘留物，這個(gè)是正常的；
三、再就是看表面有沒有陰皮，有無蟲眼，選核桃最好在陽(yáng)光下看，這些可以看的更清楚；
四、再看配對(duì)，一定要多角度看，有的正面配對(duì)好，反面就不好了。
