因為我家里大人小孩都喜歡吃魚，所以我經常在家里給他們做草魚燉豆腐。草魚很便宜，但是營養價值很高，草魚刺少，容易打理，孕婦老人小孩也適合吃，對小孩的生長發育很有幫助，對女性的皮膚還有美容的功效。如果你不知道這道菜，那你就虧大了，它不僅味道鮮美，而且營養價值非常高。那么這樣一道美味又簡單的草魚燉豆腐到底是怎么做的呢？只需要幾個簡單的步驟，就可以做出一道家常美食，接下來就和小編一起來探究一下它的做法吧，快來和我一起學習這道美食吧！

草魚燉豆腐

耿樂

原料：

草魚1條，北豆腐1塊，姜1塊，淀粉100克，蔥1根，蒜1頭，食用油適量草魚燉豆腐的家常做法，精鹽1茶匙，五香粉3克，料酒適量，白酒1杯，蛋清2個

烹飪步驟：

1. 草魚取出一根魚線（左右各一根可以減少腥味）

2、將魚切成大塊（如果魚太大，可以切成小塊，整塊腌制）。加入白酒、料酒、鹽、五香粉，拌勻，用保鮮膜封好腌制30分鐘。

3、腌魚時，將所有材料洗凈，蔥切段，豆腐切塊，姜、蒜切片備用。

4、腌好的魚先刷上蛋清，再沾上淀粉，煎至兩面金黃。

5. 留少許油炒洋蔥和大蒜

6. 加入魚塊和燒開的水，大火煮開后，小火煮20分鐘

7. 加入豆腐，繼續用小火煮10分鐘。 上桌前加少許鹽調味。

烹飪技巧：

1、可以通過魚眼、魚鰓來判斷。新鮮魚的眼睛清晰，瞳孔漆黑有光澤，魚鰓鮮紅色，并伴有紅色粘液。不新鮮的三文魚鰓會發黑。2、新鮮魚的魚皮黑白分明，表面覆蓋著一層完整、明亮的銀色鱗片，晶瑩剔透，富有光澤。魚肉紋路清晰，呈現鮮艷的橙紅色，有淡淡的油性光澤，十分漂亮。3、鮮（凍）魚的魚肉手感緊實有彈性，用手指按壓后能很快恢復原狀，不留痕跡。氣味有濃郁的魚油香味和海洋的味道。

你還有其他好吃的推薦嗎？

如果喜歡梅詩姐的文章草魚燉豆腐的家常做法，請點贊、關注、分享哦！有什么意見或者想法歡迎在下方留言，和大家一起討論。