干涸的河流與扇貝一樣稀有，海膽、海膽和海螺等都是神秘海洋樂趣的一部分。 很久以前，中國漁船就發現了脫水的秘密。 珍稀海蝦豐盛時剝去殼，在陽光下自然曬干。 然后收藏起來，以備菜品稀少之時使用干貝的家常做法燉湯，這樣在淡季的時候，依然可以品嘗到美味佳肴。 因為工作原因，在河邊住了一段時間，后來搬回了內地。 還是忘不了河邊的美味，有時間可以回來解解饞，不過不好玩！ 于是干貝的家常做法燉湯，各種江鮮干貨成了家里的常備品。 明天就和大家聊聊海邊人也愛拿來做湯底的海參。 海參由海膽的內收肌制成，具有很高的營養價值。 具有清熱利濕、和胃的作用。 經常食用可以幫助降血壓、降血脂，還有利于練瑜伽。 海參口感松脆可口，營養豐富。 是宴席上的一顆明珠，也是中品滋補品，但價格是海八珍中最便宜的，適合普通人食用。 這道海參蔬菜湯是沙灘老板娘的姐姐教的。 它簡單又美味。 你也應該嘗試一下。

征用

海參：一把，大白菜：5-6片，豬肉：1塊，鹽：適量，香醋或利口酒：少量，姜：一片，食用油：適量

步：

第一步：先把牛里脊肉上的硬筋去掉，因為會影響口感。 之后用清水洗凈，再加入清水，最好蓋在排骨上，曬20分鐘以上。

第二步：暴曬后不要倒水，加一勺白酒或黃酒，然后切三片桂皮倒入碗中，倒入油鍋中，蒸20分鐘.

第三步：將牛里脊洗凈。 大青菜洗凈切小塊備用。 （白菜心的葉子越靠近做這個湯越好喝）

第四步：湯鍋中加入適量食用油，倒入海參翻炒一分鐘左右。

第五步：倒入大青菜翻炒片刻，加入少許鹽，讓大青菜出水即可。

第六步：蓋上蓋子，用文火燉一會兒，讓蔬菜變軟。

第七步：加入適量水，大火燒開，再煮5分鐘，轉中小火再煮5分鐘。 （水不要加太多，否則會減慢海參的入味）

第八步：將一個蛋黃打散，放入碗中攪拌均勻備用。 開大火，慢慢倒入面糊，打成蛋花。 嘗咸淡，可以適量加少許鹽，也可以滴幾滴香油調味。

古人云：“食海參十日，雞蝦不厭”，可見海參非常好吃。 為更好地品嘗蟹黃的鮮美，可以不加蔥、姜等，少加鹽和水。 嚴冬，來一碗，暖和可口，幸福滿滿。