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1月15日，工作人員在觀察火腿表面菌落生長情況。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

【火腿的吃法及簡單食譜】金華火腿食譜】傳統金華火腿從11月開始腌制，元旦前后進入洗烤旺季。經過半年多的發酵，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

新華社記者翁玉社

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1月15日，工作人員在腌制新鮮豬腿肉。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

傳統金華火腿11月開始腌制，元旦前后進入洗烤高峰期。經過半年多的發酵，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

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1月15日金華火腿的做法，工作人員在腌制新鮮豬腿肉。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

傳統金華火腿11月開始腌制，元旦前后進入洗烤高峰期。經過半年多的發酵，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

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1月15日，工作人員將腌制好的火腿推到打谷場曬干。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

傳統金華火腿11月開始腌制，元旦前后進入洗烤高峰期。經過半年多的發酵，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

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1月15日，工作人員將腌好的火腿掛起來晾干。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

傳統金華火腿11月開始腌制，元旦前后進入洗烤高峰期。經過半年多的發酵，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

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1月15日，工作人員在打谷場曬火腿。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

傳統金華火腿11月開始腌制，元旦前后進入洗烤高峰期。經過半年多的發酵，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

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1月15日，工作人員在打谷場檢查火腿烘干情況。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

傳統金華火腿11月開始腌制，元旦前后進入洗烤高峰期。經過半年多的發酵，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

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發酵過程中，火腿表面長滿菌絲（1月15日攝）。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

傳統金華火腿11月開始腌制，元旦前后進入洗烤高峰期。經過半年多的發酵，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

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1月15日，美福火腿負責人何某檢查發酵火腿。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

傳統金華火腿11月開始腌制，元旦前后進入洗烤高峰期。經過半年多的發酵金華火腿的做法，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

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火腿在打谷場曬太陽（1月15日攝）。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

傳統金華火腿11月開始腌制，元旦前后進入洗烤高峰期。經過半年多的發酵，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

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1月15日，工作人員將腌制好的火腿推到打谷場曬干。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

傳統金華火腿11月開始腌制，元旦前后進入洗烤高峰期。經過半年多的發酵，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

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1月15日，工作人員將腌制好的火腿推到打谷場曬干。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

傳統金華火腿11月開始腌制，元旦前后進入洗烤高峰期。經過半年多的發酵，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

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火腿在打谷場曬太陽（1月15日攝）。

金華美福火腿有限公司位于浙江省金華市婺城區。已有近30年的歷史，是一家堅持傳統火腿生產的企業。

傳統金華火腿11月開始腌制，元旦前后進入洗烤高峰期。經過半年多的發酵，成熟上市。這家火腿廠一年能生產7萬到8萬條火腿，今年冬天晴天不多。負責人何松林說：“火腿曬曬后會發酵得更好，很期待今年的產品。”

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