香菇油燜筍

材料：鮮筍、老抽、干香菇、料酒、生抽、糖、香油

實踐

1. 干香菇泡軟洗凈；竹筍洗凈備用。

2、竹筍切塊，用開水焯一下，撈出迅速冷卻待用。

3、油70%熱，倒入香菇、筍片、料酒、老抽、生抽、糖。

4.加少許水家常油燜筍的做法，蓋上鍋蓋小火煮3-5分鐘。

5、開蓋瀝干湯汁，淋上少許香油，起鍋。

醋蝦尾

材料：蝦仁適量、娃娃菜適量、干辣椒少許、花椒少許、醋少許、鹽少許

實踐：

1. 小白菜切塊用鹽腌十分鐘家常油燜筍的做法，然后擠干水待用

2.鍋里放少許油，油溫60%的鍋里放干辣椒和花椒，加入蝦仁炒勻

3.然后加入寶寶蔬菜

4.娃娃菜入鍋后，快速攪拌

5. 勾芡碗（加水、醋、鹽、淀粉調勻）

6.攪拌均勻煮熟

7.盤子

大蒜土豆

材料：土豆3個、蒜末5-6瓣、黑胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、無鹽黃油15克、食用油1茶匙（5克）

實踐：

1.土豆去皮切塊，用水沖洗掉表面的淀粉，瀝干備用。將大蒜切碎，準備一小塊不軟化的黃油。黑胡椒準備好

2. 將土豆塊放入鍋中蒸5-10分鐘，不粘鍋燒熱，加入1茶匙食用油。將蒸熟的土豆煎至金黃色

3. 加入無鹽牛油，轉小火輕輕晃動鍋讓牛油融化不粘底，加入蒜末、黑胡椒粉、鹽翻炒均勻