紅燒羊排的主料：羊排５００克。輔料：食鹽１／２茶匙，生抽１湯匙，紅燒醬油１茶匙，大蔥１／２根，香葉６片，白糖２茶匙，黃酒１湯匙，玉米油１湯匙，姜４片，蒜５瓣，八角２個，水適量。

１、首先將羊排泡冷水里解凍。

２、然后洗干凈以后放冷水里加熱。

３、水開以后煮２分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控干水分備用。

４、準備好蔥姜蒜大料和香葉，炒鍋加玉米油和糖炒糖色。

５、看到糖色變成棕紅色了下入控干水分的羊排翻炒。

６、看到羊排都變色了就下入所有作料，再加入適量黃酒，加入適量生抽。

７、再加入適量紅燒醬油翻炒一會兒。

８、然后加入一小盆開水，待水開后蓋蓋子燜５０分鐘。

９、加入適量鹽蓋蓋子繼續燜１０分鐘。

１０、然后打開蓋子開始收汁，看到湯汁不多了就可以出鍋開吃嘍。

羊排的營養價值：

１、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

２、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。