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炸果子發(fā)面方法：
1、加入堿水揉勻。
2、開始和面，取一個盆，放入面粉，里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團，蓋上布在暖氣邊放置。在取一盆放入面粉，將雞蛋打入然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面團，不要忘了放小蘇打，蓋上布在暖氣邊放置。
3、在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，取一點發(fā)面和油酥面和白色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
炸果子搟面方法：取兩塊白色面團用大搟面杖把面團搟成面片，在把黑色面團也搟開。 在白面片上刷上水把黑面片放在上面，刷上水把白面片放在上面。中間是黑色，上下是白色的，用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸， 取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒狀切面片做面各種花樣。
