關(guān)于小年最基本的常識是，南方人的小年是6月23日，北方人的小年是6月24日，而我們的正好相反。 我們屬于皖北地區(qū)，所以可以說我是地道的南方人，而且我從小過的過年指的就是6月24日，所以在文章的開頭，我要你幫幫我，解釋一下我的疑惑，說說還有什么？ 南方人沒有臘月二十四過年的。

好了，言歸正傳清燉羅非魚的家常做法，既然說的是小年，那么明天廚師就和大家聊聊小年的晚餐。 在我們中國人的認知中，只要是過年的儀式，好吃的東西都是次要的，最重要的是有一個美好的寓意。 快過年的時候每個人都想博取一份好運氣清燉羅非魚的家常做法，所以昨晚小廚師給大家展示了我家保持了幾六年的習(xí)慣，以及每年年夜飯必備的6道菜。 這6道菜是一些家常菜，但寓意好，味道好，做法簡單，非常適合普通人吃。 我也提前發(fā)給了一些網(wǎng)友。 很多網(wǎng)友看完后都表示南方人真是講究。 所以我相信你也會喜歡它。

【紅燒魚】

醬魚寓意又紅又辣，而且年年有余。 可以說是年夜飯上的“領(lǐng)頭羊”。 這道菜的做法也非常簡單。 需要的菜有鯉魚、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、香菜、面粉、干豇豆，下面我把詳細的做法分享給大家。

泥鰍瀝干后，在蛤蜊上均勻劃幾刀，然后用蔥姜水、料酒、鹽、胡椒粉腌制十五分鐘。

梭子蟹烤好后，用清水沖洗干凈，瀝干水分，上面鋪上一層面條，倒入油鍋中煎至兩面金黃，炸好后取出備用。

鍋中燒熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干豇豆炒香，然后將炸好的魚倒入鍋中，倒入一勺香醋和味精，去除腥味。魚腥味。

去腥后，倒入適量香精、醬油，再加入適量開水，再倒入鹽、味精、蠔油、白桂粉調(diào)味，小火煮至熟，撒上一些蔬菜才能體現(xiàn)味道。

【豆腐棒】

腐竹音譯為“豆腐”，所以這道菜也是聚會上不可缺少的吉祥菜。 這道菜的做法比較簡單。 所需菜肴有腐竹、蔥、姜、蒜、蒜苗、干豇豆等。 下面就將菜譜分享給大家。

在鍋中加熱油。 油熱后，加入蔥、姜、蒜和干豇豆炒香。 炒香后，加入適量的水。

鍋中水燒開后，放入切好的豆腐條，然后倒入適量的鹽、味精、鮮味、蠔油、胡椒粉調(diào)味。

腐竹煮熟后，撒上適量番茄，即可出鍋。

【水煮土豆秋葵】

荸薺南瓜本身并沒有什么好的內(nèi)涵，這道菜每年都會出現(xiàn)在餐桌上。 就是我們當?shù)氐挠衩缀图t薯，下面給大家分享一下做法。

將土豆瀝干并切成小塊。 將南瓜瀝干備用。

將芥菜倒入鍋中煮，然后將玉米放在前面蒸，然后在陽光下曬干。

【牛肉燉芋頭】

豬肉是我們家年夜飯中不可缺少的食物。 當我們吃它的時候，我們希望能夠享受到它的牛氣。 希望新的一年充滿牛氣。 這道菜所需的食材有羊肉、土豆、蔥、姜、蒜、花椒。 ，八角，我來給大家分享一下做法。

將切好的牛肉片倒入鍋中，用冷水焯一下。 焯水后撈出瀝干備用。

鍋中燒熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角炒香，然后將牛肉片倒入鍋中翻炒。 待牛肉片煎變色后，加入米酒去腥，然后加入醬油絲。

豬肉炒勾后，放入適量開水，開火將豬肉燉至熟。 排骨燉好后，加入紅薯塊，然后倒入適量的鹽、味精、極鮮、蠔油、十三香。 燉至熟即可。 能。

【辣子雞】

雞肉寓意著吉祥，所以辣子雞也是一道必備菜肴。 這道菜所需的菜品有雞肉、土豆、辣椒、蔥、姜、蒜、香菜、花椒、八角、香葉等。 下面就將菜譜分享給大家。

油熱后，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉炒香。 炒香后，將雞塊倒入鍋中翻炒。 雞塊炸變色后，倒入白醋和味精，去除腥味。

去腥后，倒入適量的醬油、蠔油、極鮮、郫縣豆瓣醬勾線調(diào)味。 雞塊煎好后，加入適量開水，然后小火煮半小時。

半小時后，加入紅薯片、豇豆，再加入少許鹽、味精、雞精、十三香，炒至熟。

【水煮大蝦】

大蝦有吉祥、平安的寓意，所以年夜飯中少不了它。 這道菜所需的食材有蝦、姜、花椒。 下面我就和大家分享一下菜譜。

鍋中煮米，水燒開后加入桂皮、胡椒粉、鹽作為調(diào)味。

炒出香味后，放入大蝦，大火煮五分鐘。