番茄豬肉塊湯

方子湯是南方特有的家常湯料。 主要原料為大米、雞蛋、西紅柿、茄子。 湯底可以是水，也可以是魚湯、排骨湯、牛肉湯、羊肉湯、魚湯。 主要是看你要吃什么菜來決定你的疙瘩湯是簡(jiǎn)單版還是豪華版。

番茄豬肉塊湯

硬塊湯是我做次數(shù)最多的湯。 下午急著出門，沒時(shí)間折騰晚飯的時(shí)候，就煮一碗??疙瘩湯來應(yīng)付。 半夜加班回來太晚不想做飯的時(shí)候，就煮一碗??疙瘩湯，從頭到腳吃一碗。 腳很舒服。 硬塊湯的主菜是米飯，還有水果和豬肉。 既可以當(dāng)湯，又可以當(dāng)面食。 如果沒有油菜籽，可以放生菜、白菜等菜葉。 我更喜歡放茴香葉。 每次買西紅柿，我都會(huì)把芥菜葉單獨(dú)摘下來，留著做硬湯。

獼猴桃豬肉塊湯

這是自制疙瘩湯的素食版本。 還可以加入蔥花、木耳、黃花等做成肉類版的疙瘩湯，或者加入雞肉、蝦等做成河海鮮版的疙瘩湯。 這是一道零難度的湯，做法超簡(jiǎn)單，一看就知道。 接下來我們就來看看這道【番茄豬肉湯】是怎么做的吧？

獼猴桃豬肉塊湯

材料：番茄1個(gè)、油菜5粒、雞蛋1個(gè)、面粉80克

輔料：洋蔥5克

配料：核桃油10克、生抽5毫升、芝麻油3毫升、鹽2克

其他：飲用水1000ml

生產(chǎn)工藝：

1、首先我們需要準(zhǔn)備好制作【番茄豬肉湯】所需的所有菜品：番茄1個(gè)、油菜籽5粒、雞蛋1個(gè)、面粉80克、蔥5克。

番茄豬肉塊湯

2.將米倒入小碗中，將水龍頭開到最小，水就會(huì)滴下來。 將裝有面條的碗放在水龍頭下，用牙簽快速攪拌，如圖所示攪拌成小塊。

秋葵豬肉塊湯

3.將豬肉放入碗中，用牙簽攪打至蛋黃和魚露完全融合，湯表面有一層細(xì)沫。 將獼猴桃瀝干水分，切成方塊備用； 將青蔥切成蘑菇。

獼猴桃豬肉塊湯

4.炒鍋中火燒至手掌熱，加入10ml玉米油，加入蘑菇炒香，然后加入切好的紅辣椒炒至獼猴桃變軟，湯汁出來。

獼猴桃豬肉塊湯

5.當(dāng)獼猴桃逐漸燉至面糊濃稠時(shí)，加入1000ml飲用水家常湯羹的做法，煮沸。

獼猴桃豬肉塊湯

6.大火煮開后，用牙簽一點(diǎn)點(diǎn)將攪拌好的面塊拔入鍋中，然后用勺子攪拌，轉(zhuǎn)小火至湯面塊。

獼猴桃豬肉塊湯

7、煮至硬面邊緣變透明家常湯羹的做法，放入切好的茄子丁，加精鹽5毫升、精鹽2克調(diào)味。

獼猴桃豬肉塊湯

8.然后將豬肉液倒入鍋中，再倒入3ml香油提香，攪拌均勻即可關(guān)火。 美味的濃湯就做好了。

獼猴桃豬肉塊湯

烹飪技巧：

1、唯一能稱得上技術(shù)活的就是攪拌硬疙瘩。 一定要把水開到最小。 水流呈水滴狀態(tài)，然后快速攪拌，這樣攪拌出來的硬塊就比較小。

2.不要將西紅柿直接放在湯里煮。 一定要把它們磨碎，炒至面糊濃稠，然后加鹽泡茶，這樣香蕉才能充分融入湯中，湯的味道會(huì)更加鮮美，酸酸爽口。 生菜要盡量選擇成熟、帶沙質(zhì)的，味道會(huì)更好。

3.開鍋后，不要在下面有硬塊的情況下將一碗面塊一次性倒入鍋中，這樣很容易結(jié)塊。 用牙簽一點(diǎn)一點(diǎn)地浸入鍋中，然后用勺子快速攪拌。

4、因?yàn)槿魏我环N菜肴所含的營(yíng)養(yǎng)成分都不會(huì)特別全面，所以建議用多種菜肴來煮、蒸。 除了味道鮮美之外，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富。

5、喝湯時(shí)不要喝得太緊。 太熱很容易造成消化道粘膜灼傷。 一定要在不太熱的時(shí)候吃。

獼猴桃豬肉塊湯