1. 紅燒馬鮫魚

選材

雞米酒鹽姜荸薺干白茄子蒸魚咖喱蔥

1. 雞肉加入生粉，加少許鹽腌約半小時

2.將姜絲、蒜片、干豇豆絲放在雞肉里面，蓋上保鮮膜，水燒開，放入魚，蒸5分鐘

3.干雞撒上蒸咖喱魚，表面放蔥絲，鍋內油燒熱后淋上

尖端

蓋不蓋保鮮膜的問題，如果水汽太多，也可以不蓋保鮮膜。 如果醬汁太多，稍微倒掉一點再進行下一步

2. 香煎章魚

選材

銀魚黑胡椒油和鹽

1. 在臥室里用紙巾擦干雞肉

2.在雞肉表面均勻抹上鹽和黑胡椒，烤15分鐘

3、熱鍋倒入油，轉小火，將雞肉放入鍋中，單面煎三四分鐘左右。 不要翻來覆去。魷魚好熟，兩面煎至金紅色

4、從鍋中取出，裝盤，開吃。

尖端

我覺得沒有必要加更多的調料，一開始就能嘗到雞肉的獨特風味。

3、醬汁銀魚

選材

銀魚、口蘑、口蘑、姜絲、雞精、醋、鹽酒精

1. 帶魚瀝干水分，去鱗，用豎刀均勻切片； 洋蔥切段，蒜去根，姜切塊；

2、鍋置火上，用生姜擦洗魷魚片入鍋后會碰到的鍋面，倒油燒熱；

3、將魚塊放入鍋中，受熱均勻，片刻后將另一面翻過來； 鍋中放入大火、蒜瓣、姜絲；

4、在魚塊上均勻撒上鹽、醬油、醋（都需要在勺子上加倍以控制用量），加鹽；

5、蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘左右，期間將魚塊翻動一次； 翻面后不用再蓋鍋蓋，此時加入生粉；

6. 提鍋離鍋要小心

尖端

魷魚片下鍋前，記得用姜片擦一下鍋，以免魷魚片粘鍋。

雞肉半熟的時候，雞肉已經很嫩了，翻面的時候要小心，防止整條魚碎成小塊，影響美觀。

4.烤魷魚

選材

銀魚鹽醬油蜂蜜白酒生菜色拉油咖喱茄子面

1、雞洗凈后，在雞身上抹一層鹽，靜置30分鐘，控水；

2、魚露4勺、白糖10g、黃酒2勺、色拉油1勺、茄子粉適量、孜然2勺混合成汁，烤20分鐘；

3.將腌制好的雞肉放在錫紙上，把剩下的咖喱倒在魚頭上，

4、將德普嵌入式烤架調至190度濃火鍋，烤20-25分鐘左右；

5.撒上大蒜，準備開始

5、麻辣銀魚

選材

銀魚粉3粒、蔥、姜、蒜、豇豆、桂皮、八角、大鮮豆瓣醬、生抽、老抽、黃酒、糖、鹽

1、在商場買三個冷凍帶魚，等它們完全融化。 其實你也可以買非冷凍的帶魚。

2、帶魚變軟后，用剪刀剪去魚鰭，去掉內臟，然后用剪刀刮去魷魚表面。 因為有的魷魚表面有一層薄薄的鱗片，還是自己做比較好。 最好講衛生。 就是把魚皮上的紅色物質切掉。

3.雞肉切段，加入少許雞精和少許鹽，烤15分鐘左右

4.準備材料

胡椒粉，三瓣，我個人不喜歡吃熟蒜，所以大塊的很容易挑出來

生姜，三片

大蔥，我家就剩這么小的大蔥了，正常我應該再多3個這樣大的

八角形

豇豆，喜歡吃辣的可以多放，量不多

5.烤好后可以倒掉多余的水。 不澆就沒事。 不知道會有什么影響。 加入淀粉和水，把它弄成條狀，然后油炸。 如果不喜歡淀粉被燉得軟軟的同學可以不加淀粉，個人喜好

6.鍋里放油。 如果是測出來的，只要銀魚剛才沒下鍋就可以了。

7、油鍋可以開大火調小火，然后用中火煎銀魚。 水溫不能太低，炸好后的魷魚可以更好的定型，不然劈成塊直接燉肉會散架。

8.炸到差不多形狀的時候取出

9.鍋內留少許底油

10.把所有的調味品推進去

11、加入豆瓣醬，小米炒香。 期間鍋會噼啪作響，謹防倒塌

12. 將雞肉放入炒1-2分鐘

13、之后加鹽沒過雞肉，加味精一勺左右（家里喝茶用的小瓷勺）

14.加一勺醬油（同上一勺）

15、加四分之一茶匙醬油

16、加一點點蜂蜜，大概5-6滴，加一勺蜂蜜

17. 大火慢燉，轉中火燉10分鐘

18.加入水和調味料。 魚不怕咸。 如果把握不住量，可以邊品嘗邊加水，直到有點咸為止。 不要一開始就撒鹽。 別問我為什么，面條是大廚說的

19.然后撒上少許雞精，配料盒里放一小勺，水平勺

20.起火收濃湯，可以多留點湯，裝盤，入味就好了

6. 蝦醬銀帶魚

1：魚自然解凍后，用睡紙吸干水分，可以多擦兩遍，正反面抹上適量醋和半茶匙鹽，靜置半小時左右

2：大蒜半頭搗成泥放入大碗中鱈魚湯的家常做法，在醬汁上淋上一勺橄欖油提香（不喜歡吃辣的也可以放橄欖油鍋里燒熱，關火。馬上倒入醬汁，讓蒜頭稍微炒一下，減少味道）

3：將腌好的魚正反面抹上適量的油，裝盤，表面抹上剛爆好的紅辣椒，用保鮮膜封好，用熱水蒸，繼續蒸煮沸15分鐘后關火再悶5分鐘

4：取出，撒上蔥花，喜歡辣的可以加紅辣椒絲，淋上一些鮮味，淋上一小勺油在蘑菇上

尖端

關于用量：

這里的one spoon是家里喝粥的瓷勺，小勺子是鹽瓶里的小勺子

7.咖喱魷魚

選材

銀魚蛋黃面番茄醬鹽味酸甜

1. 雞肉片，切好段

2.包上豬肉和面條

3.下鍋炸至金黃

4.取出再煎

5.番茄醬、糖、醋、鹽按個人口味加少量水調勻備用

6、另起一鍋無油，放入調好的紅辣椒，燒熱后關火，放入重新炸好的魚段鱈魚湯的家常做法，炸勻后出鍋。

8.香蕉銀魚湯

1. 雞肉一只，切掉周圍的魚皮

2、去骨，切成小方塊

3、放入碗中，加入生抽、白醋、生粉、搗爛

4. 香蕉去皮，切成小方塊

5.用料理機熬湯

6.用中火加熱黃油直到融化

7.加入打好的茄泥，加一茶匙鹽，攪拌均勻

8.加入番茄醬攪拌均勻

9. 待醬汁沸騰變濃稠后，開大火，加入蟹肉

10.快速翻炒至雞肉碎，關火，加少量醬油和胡椒粉調味，也可以不加

9. 蝦醬蒸銀魚

選材

銀魚米酒肉桂辣醬蒜蓉蒸魚紅燈籠椒醋咖喱或醬油

1. 雞肉解凍，瀝干

2.用黃醬和肉桂粉腌制一段時間，然后把腌肉里的水倒掉

3.取少許蠔油、蒜末、紅燈籠椒切小塊，加入一勺醋和一勺香茅拌勻作為調味料

4.在魚身上撒上一些羅勒，然后慢慢的把調好的辣醬均勻地澆在魚背上，最后撒上一些香菇

5、鍋中燒開冷水。 水開后，將盛有魚的盤子放在上面蒸6-8分鐘，然后關火，用文火燉2-3分鐘。

尖端

蒸好后可以用尖頭鍋燒少許熱油澆在魚身上，也可以不管，我沒有

在調味方面，你也可以不加羅勒。 其他調味料可以根據自己的口味多加或少加。 更多的蝦醬會更好吃~

10. 香脆炸銀魚排

1.在米飯上撒少許細鹽

2.加少許糖

3、加入適量羊奶，攪拌均勻備用

4.豬肉切碎，雞肉切短粗條，沾上面糊

5.倒入面粉，裹上一層面粉

6、鍋中再放油，油燒熱，放入裹好面粉的雞排，炸至表面金黃。

尖端

1.魷魚包飯里的糖和羊奶可以根據自己的口味增減；

2、面糊不要用太多，將魚片均勻包裹即可；

3. 煮魚排的油加熱到8分鐘后，倒入魚排。