1、西紅柿炒豬肉做法： 原料：豬肉3塊，土豆150克，動(dòng)物油4茶匙，鹽和味精適量，白糖1茶匙。 做法：將秋葵瀝干用開(kāi)水燙一下，去皮去蒂，切塊待用。 將豬肉掰成碗，加水，用牙簽攪拌均勻備用。 煎鍋放3茶匙油燒熱，將豬肉倒入鍋中煎至熟，備用。 余油燒熱，放入洋蔥片翻炒，加入鹽和糖翻炒片刻，加入豬肉翻炒幾下炒雞蛋的做法大全，即可食用。 小貼士：在豬肉中加入鹽和淀粉，可以讓豬肉吃起來(lái)更爽口。 2、蔥炒豬肉的做法： 原料：野蔥200克，雞蛋250克，鹽、花生油各適量。 做法：將野蔥采摘洗凈，剁成細(xì)末，放入碗中。 將豬肉掰成碗，加入蔥和精鹽拌勻。 把甜面醬放在蔥花上，加入核桃油加熱至60%熱，加入黃醬翻炒至熟，然后裝在平板上。 小知識(shí)：洋蔥是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的保健辣椒醬。 作為調(diào)味品，洋蔥的主要作用是消除肉、腥、羊肉的油膩味，以及名菜中的腥味，形成特殊的香氣。 殺菌作用。 醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，大蔥能提高血脂，預(yù)防呼吸道和肝臟傳染病。 經(jīng)常食用大蔥也有一定的降脂作用。 借助從大蔥中提取的蔥屬植物，對(duì)心血管硬化有較好的療效，可提高纖維蛋白的溶解度，降低膽固醇。 3、苦瓜炒肉的做法： 原料：豬肉兩根，苦瓜一個(gè)，鹽，油少許。 做法：將切好的黃瓜倒入炒好的豬肉中，加少許鹽，瀝干； 鍋里燒熱油，然后把拌好的黃瓜和豬肉全部放進(jìn)鍋里，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。

做菜前先嘗咸淡，鹽不夠。 裝盤。 4、木耳炒肉的做法： 原料：豬肉200克，水芹250克，茄子10克，豆角12克，鹽5克，醬油2克，芝麻2克油法：將水發(fā)玉蘭片瀝干，瀝干水分，備用； 將豬肉放入碗中，拌勻備用； 炒鍋燒熱，加入少許油，稍微燒熱，放入豬肉，攤開(kāi)，撈出備用； 鍋里加點(diǎn)油，放入洗凈的山藥，翻炒幾下，再倒入蝦仁，加鹽等調(diào)料，盛出勺子即可。 5、青椒炒肉的做法：原料：豬肉200克，土豆100克，香油20克（精制），鹽3克，醬油2克，醬油5克醬油、豆角10克。 去籽切塊； 將豬肉放入碗中，用牙簽拌勻； 鍋內(nèi)加少許油，燒熱，放入黃醬，炒熟后倒出； 鍋中油燒熱，倒入咖喱肉； 倒入肉片和鹽，待木耳塊呈翠紅色時(shí)，倒入醬油和炸好的豬肉； 翻炒均勻，加醬油烹調(diào)，即可食用。 6、韭菜炒肉的做法： 原料：小茴香兩三只，豬肉兩塊，鹽，醬油。 做法：茴香去老葉，挑段，瀝干備用，豬肉打散，鍋肚燒熱，下油（稍微多一點(diǎn)），下豬肉翻炒，豬肉打結(jié)翻炒- 炒均勻。 鍋內(nèi)放少許油，下茴香爆香，下入炸好的豬肉，加水和味精，炒勻，即可食用。 7、獼猴桃蝦仁炒肉的做法：原料：鮮牛肉200克、黃瓜150克、雞蛋3個(gè)、蔥花、姜絲、水淀粉、鹽、料酒、白糖、高湯、植物油. 做法：牛肉去沙瀝干，用鹽和料酒腌制； 豬肉加少許魚(yú)露，用少許鹽掰開(kāi)。 將生菜瀝干并切塊； 熱鍋燒熱油，將豬肉煎至凝結(jié)成塊盛出； 鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲和蔥段爆香，加入牛肉翻炒； 加味精、鹽、糖、高湯燒開(kāi)，加入菜片和雞蛋塊，攪勻。

8、韭菜炒肉的做法：原料：豬肉150克，腐竹150克，花生油50克，鹽3克，白糖5克。 做法：將雞蛋打入碗中，加少許鹽，打散，入鍋煎至稀。 雞蛋皮切條； 茄子瀝干水分，切成長(zhǎng)條； 鍋內(nèi)燒熱玉米油，放入洋蔥翻炒兩下，加入蛋皮，邊煎邊加水和糖調(diào)味，裝盤煎制。 9、香椿炒肉的做法： 原料：豬肉、芥菜、鹽、小麥油、橄欖油 做法：將芥菜切塊備用； 加入蝦仁翻炒； 豬肉基本成型后，倒入切碎的熱芥末，然后加入鹽，出鍋前滴幾滴橄欖油就行了，關(guān)火。 小貼士： 烹調(diào)前，將瀝干的芥菜放入沸水中焯一下。 芥菜會(huì)香、脆、嫩，拌上腐竹、豬肉更別有風(fēng)味。 水芹芽最好在春分前吃。 他們應(yīng)該早點(diǎn)吃新鮮的。 雨后膳食纖維會(huì)老化，味道會(huì)變淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大增加。 10、蒜苗炒肉做法：原料：西紅柿一把，雞蛋三個(gè)。 做法：西紅柿洗凈，瀝干水分，切段。 將豬肉打散并與生姜拌勻。 湯鍋熱油后，加入姜末和生抽翻炒，然后加入洋蔥，加鹽和蜂蜜翻炒至番茄變色。 小貼士：炒豬肉的時(shí)候，只要把醬汁勾芡成塊，加入西紅柿即可。 豬肉炒久了就老了。 煎臘肉時(shí)只要稍微變色變軟即可。 炒得太緊會(huì)出水，影響口感和口感。 炒豬肉時(shí)，加點(diǎn)蜂蜜調(diào)味即可。 添加醬油或味精會(huì)破壞豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分。

11、蠶豆炒肉的做法： 原料：花生米、豬肉、鹽、醬油 做法：將豬肉做成面糊，湯鍋里放油，把豬肉炒熟撈出待用，鍋里放油再次上湯鍋，放入花生米和米飯翻炒一分鐘，加入豬肉、鹽和醬油，翻炒均勻，裝盤！ 12、芹菜炒豬肉的做法： 原料：西紅柿500克、豬肉4塊、蝦仁、精鹽、味精、黃酒、豬油適量。 做法：將毛豆洗凈，切成3分米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯一下，撈出晾涼，瀝干備用； 將豬肉放入碗中，加入生抽、蔥花、米酒和適量溫水拌勻； 湯鍋內(nèi)燒熱，麻油燒熱，加入肉絲，邊倒油邊煎，煎至蛋黃半熟，再倒入西紅柿、精鹽、味精，炒至熟，取出起鍋，盛入盤中，番茄炒豬肉即可。 13、西葫蘆炒肉做法： 原料：西葫蘆200克，雞蛋150克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，植物油30克。 將豬肉倒入鍋中煎熟； 鍋里油燒熱，倒入肉片炒香，鍋里下西葫蘆炒香，加水和調(diào)味料； 西葫蘆煮熟后，加入豬肉并攪拌均勻。 14、米莖炒肉做法：原料：蛋黃50克，茄子100克，花生油10克，鹽、蔥、高湯適量。 做法：將毛豆去皮瀝干。 切碎生菜。 將豬肉敲入碗中，加入生抽調(diào)勻。 鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，炸蝦醬，倒入荸薺絲翻炒幾下，加入生抽和醬油，炒出甜面醬，裝盤煮熟后。

另一個(gè)鍋里放奇異果油燒熱，加入豬肉汁，同時(shí)把炒好的生菜放進(jìn)去一起翻炒，待豬肉熟了裝盤。 15、冬瓜炒蝦的做法：原料：冬瓜100克，豬肉100克，生姜5克，豆角10克，鹽2克，白糖5克，1克肉桂粉。 打碎放入碗中，加入調(diào)味料，搗成蛋糊備用； 將姜、蔥瀝干，姜剁細(xì)，蔥剁碎待用。 芋頭去皮炒雞蛋的做法大全，剁成細(xì)絲，開(kāi)水焯一下，撈出過(guò)濾去水。 湯鍋放油，姜蔥爆香，加入黃瓜絲和冬瓜絲炒透，加入蛋糊，單向快炒裝盤。 十六、魚(yú)子炒肉的做法：原料：魚(yú)子、雞蛋、小米椒、鹽、糖、料酒做法：先把魚(yú)子內(nèi)層的薄膜去掉，加一勺鹽和一勺米酒搗碎，烘烤10分鐘； 2、豬肉打散后，加一勺黃酒和一勺水搗爛，下油鍋煎至湯汁融化，立即撈出待用； 把烤魚(yú)子的水倒掉，放適量的油，用小火加熱到40%火候，倒入魚(yú)子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚(yú)子變散粒狀; 加入之前炒好的豬肉和小米椒，加一勺鹽 1. 用一勺蜂蜜勾芡 Tips： 魚(yú)子內(nèi)層有一層薄膜，一定要去掉。 清洗后，用少許魚(yú)露去除腥味； 盡量不要購(gòu)買顏色暗淡的魚(yú)子； 魚(yú)子也富含油質(zhì)，加少許油用小火慢慢翻炒，使魚(yú)子酥脆香香，再加入其他調(diào)料，這樣就不會(huì)有異味了。

17、蟶子炒蝦的做法：原料：海膽肉500克，銀耳50克，豬肉4塊，豇豆粉50克，蔥姜粉，鹽，胡椒粉，炒菜油。 做法：將海膽肉瀝干。 用開(kāi)水蒸； 銀耳洗凈切塊。 將豬肉放入碗中，加入海參肉、韭菜末、鹽、胡椒粉攪勻。 湯鍋內(nèi)加油燒熱，倒入蔥末和姜末，起鍋，加入豬肉和蟶子肉翻炒至蛋黃成型，加入香菇和少許鮮湯，撒上與切碎的香菜一起食用。 18.味噌炒肉的做法。 材料：豬肉4、5塊，味噌一小碟，蔥段，十三香，菜籽油等。十三種香料和切碎的紅辣椒放入鍋中，然后加入用水稀釋過(guò)的味噌，等盤子里的水蒸發(fā)完了，就可以從鍋里拿出來(lái)放在盤子里了。 小貼士：大醬需要花生醬，花生醬也可以，但是其他的醬就不行了。 味噌要適度稀釋，味噌不要放太多。 19、豌豆炒肉絲做法：原料：豬肉150克，蠶豆25克，雞肉50克，果汁25克，香油25克（精制），鹽1克做法：放將豬肉放入碗中，加入蜂蜜、精鹽調(diào)勻； 香腸切丁； 將煮熟的羊油倒入炒鍋中燒熱； 蠶豆在鍋中煎幾下，倒入蛋黃液，攤成餅狀，待炸至金黃時(shí)鏟入鍋中。 就是這樣。 20、豆腐炒肉的做法： 原料：豬肉2塊，腐竹1/20根，番茄葉7片，香菇高湯2湯匙，味精適量。 切碎的。

將香菇高湯和適量陳醋加入腐竹絲中，煮至湯干。 將磨碎的西紅柿倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。 全部混合在一起用牙簽攪拌，結(jié)塊后關(guān)火。 21、菠菜炒肉的做法：原料：西紅柿、雞蛋、姜、蒜瓣。 做法：西紅柿洗凈瀝干，切成小塊。 豬肉打散，加入少許鹽和生油，炒勻，姜蒜剁碎。 熱鍋放油，先把肉絲炒香，包好備用。 重新加熱鍋并加入油，將姜和蒜炒香。 拌入生菜。 將生菜炒軟，加少許鹽調(diào)味。 拌入豬肉，關(guān)火。 22、面條炒豬肉做法： 原料：全麥面條（或饅頭）加蛋黃1-2個(gè)、蝦醬、鹽少許、油1-2茶匙。 ) 成立方體； 豬肉切碎后，放入肉丁、鹽和面包（或包子）； 鍋內(nèi)放油，將面皮和面餅攪勻； 中小火炒至豬肉汁完全融化； 可以用扁抹刀按壓面餅，確保上面的面糊蒸熟。 小貼士：即使面團(tuán)比較軟，加面也比硬的時(shí)候加鹽容易； 米漿最好先勾芡，再加入液體比加入面條更容易操作； 煮面的時(shí)候少放酵母總比放多酵母容易酸，還得加蘇打水中和； 克，豆粕75克。 做法：將青苗兩端掐去，洗凈瀝干，將豬肉敲入碗中翻炒，蔥切絲； 勺子里加入50克菜籽油燒熱，加入攪勻的面糊，煎成雞蛋塊，盛勺盛入碗中； 勺內(nèi)放油燒熱，倒入蔥絲炒香； 加入豆芽和蔥炒至生，加入料酒和精鹽炒勻。 最后加入煎好的雞蛋塊，翻炒均勻取出勺裝盤即可。

24、培根土豆炒蝦仁的做法。 小芋頭）去皮瀝干，切成象眼（長(zhǎng)方形）方塊； 培根（熏肉）一般買成罐裝的，長(zhǎng)條狀的，長(zhǎng)條一分為二； 排骨切碎； 生菜切干姜塊，豬肉放入碗中攪拌均勻。 平底鍋燒熱，加入更多色拉油，水溫50%熱時(shí)，放入土豆丁，炸至金黃色，熟透撈出沾濕。 將鍋內(nèi)的油倒出備用，將鍋內(nèi)剩余的底油重新加熱，將臘肉（臘肉）放入鍋內(nèi)，炸至熟透，撈出備用。 將豬肉放入湯鍋中炒至剛熟，盛入碗中待用。 炒鍋洗凈，燒熱，放少許色拉油，放蔥花和蔥絲炒香，加入培根和炸土豆，煮少許白酒和藍(lán)莓酒，快速翻炒幾下，加入豬肉。 加鹽、雞粉和少許醬油調(diào)味，出鍋裝盤。 與香蕉沙拉一起食用。 25、銀魚(yú)炒肉的做法：原料：海膽150克，豬肉3塊，白菜25克，水發(fā)厚樸片15克，熟筍15克，精鹽適量，烹調(diào)酒和食用油。 做法：海膽去頭去尾，瀝干水洗凈； 將豬肉打碎放入碗中，加入蛤蜊和鹽并調(diào)勻。 湯鍋燒熱油，放入豬肉，用鍋鏟均勻攤成餅狀，先煎一面，再翻面煎另一面，炸好后切塊。 鍋內(nèi)放入黃酒、鹽、適量水，下入筍絲、木耳、煎蛋，燒開(kāi)后加入茴香段，炒勻即成。

二十六、蔥炒飯的做法：原料：蛋黃4個(gè)，菠菜1個(gè)（約150克），香腸80克。 鹽半湯匙，香醋和香油適量，桂皮粉少許。 做法：將豬肉敲入大碗中，加入鹽和少許桂皮粉攪勻； 大蒜去皮洗凈，切塊； 香腸沖洗干凈，切成細(xì)絲或剁碎備用。 湯鍋中放少量油，燒熱后放入菠菜炒一會(huì)，撈出； 放涼，與香腸一起放入蛋黃液中，瀝干。 將混合物分成兩份，每份用2湯匙油炒熟，放入適量的陳醋和香油。 炒面的時(shí)候要注意油溫； 如果香腸更香一點(diǎn)，可以先和白菜一起炒。 27、馬齒莧炒肉的做法：原料：馬齒莧30克，豬肉250克，鹽35克，黃酒5克，核桃油15克，醬油2克，雞精3克. 莧菜去掉雜物，用冷水泡10分鐘，瀝干，用刀剁段，備好豬肉，加入馬齒莧調(diào)勻，加入生抽、料酒、生抽、a味精少許，調(diào)味。 湯鍋刷凈瀝干水分，加入核桃油燒熱，將馬齒莧和豬肉放入鍋中炒至熟透，趁熱趁熱食用。 28、蘆筍臘肉炒豬肉的做法： 原料：蔬菜500G，臘肉2片，豬肉2條，鹽5G，醬油2G。 做法：蔬菜去老根，瀝干切斜片，豬肉打散，培根切小塊，鍋中倒入少量橄欖油（培根煎的時(shí)候會(huì)出油），燒熱，放把培根放進(jìn)去煎一分鐘。 炒秋葵兩分鐘。 將切碎的豬肉均勻倒入蔬菜中，并確保每道菜都涂上椰奶。 半分鐘后，中火翻炒，加鹽、味精即可出鍋！ 小貼士：山藥富含伏食福，大約5根芹菜就富含100毫克以上，已達(dá)到每日需要量的1/4。

因此，多吃蔬菜可以起到補(bǔ)脾胃的作用，是寶寶補(bǔ)脾胃的重要來(lái)源。 生菜雖好，但不宜生食，也不宜存放超過(guò)一星期后再食用，但應(yīng)高溫避光保存。 不能與豬肉同食的食物：與豬肉同食會(huì)傷肝腎； 與雞肉、柿子同食可引起水腫； 同時(shí)，也不宜與海參、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 豬肉不能與蜂蜜、豆?jié){、兔肉同食。 豬肉不宜與蜂蜜同食 原因：很多地方都有荷包蛋與肉和水一起吃的習(xí)慣。 當(dāng)然，豬肉和蜂蜜一起煮會(huì)使蛋黃蛋白中的多肽產(chǎn)生果糖基賴氨酸谷氨酸的結(jié)合物。 這些物質(zhì)不易被人體吸收，會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。 豬肉不宜與牛奶同食的原因： 晚上喝牛奶時(shí)吃一個(gè)蛋黃，或者牛奶煮豬肉也是很多人的飲食習(xí)慣。 牛奶性味甘平，含有動(dòng)物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。 但是，有一種叫做胰蛋白酶的特殊物質(zhì)，它與蛋黃中的蛋松蛋白結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失，增加兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 豬肉不宜與牛肉同食的理由： 豬肉也有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與牛肉同食。 《本草綱目》說(shuō)：“雞蛋與牛肉可致腹瀉”。 兔肉性甘寒，豬肉味甘微寒。 道，導(dǎo)致水腫。 豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬肉一直被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的乳制品，因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)。

豬肉中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育有很大的作用。 可潤(rùn)肺明目，預(yù)防老年人智力衰退，提高各年齡段人群的記憶力。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出雞蛋預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，取得了出乎意料的驚人療效。 豬肉中含有豐富的維生素B2，能分解和氧化人體內(nèi)的致畸物質(zhì)，豬肉中的微量元素也有抗癌作用。 豬肉蛋白對(duì)腎臟組織損傷有修復(fù)作用，雞蛋中的卵磷脂能促進(jìn)肝細(xì)胞再生。