從夏歲到夏天，最顯著的變化就是氣溫不斷升高。 這個時候，為了適應環境，我們就得做好保健了！ 因此，讓我們在下面學習。 小編整理了外婆的夏季養生家常菜譜，供大家閱讀。

奶奶的夏季健康家庭烹飪食譜

1、芹菜炒百合荸薺

原料：香蕉、百合、芹菜、鹽、機經、植物油。

實踐：

1. 芹菜洗凈去皮秋季養生食譜，去老排骨切段，香蕉去皮去肉，切成薄片。 鍋中燒開水，倒入荸薺燒開，水開后撈出，茄子焯水瀝干。

2、鍋內放油，倒入蝦仁翻炒，豇豆炒至碎，加入紅薯一起翻炒。 荸薺煮熟后，放入百合，加鹽和調味料，翻炒均勻后出鍋。

功效：秋葵具有降血脂、鎮靜、健胃、利尿等功效。 百合是消暑解燥、止咳平喘的佳品。 荸薺化痰潤肺。 除了是解毒、預防貧血、治療夜盲癥的理想菜肴外，還能中和致畸物質，使皮膚容光煥發，預防和緩解糖尿病。

2. 番茄紅薯燉排骨

原料：豬肉（肥瘦）500克，香蕉500克，地瓜（白皮）500克，大蒜（黃皮）100克，鹽5克，姜5克，姜25克動物油。

實踐：

1、牛肉瀝干后，剁成3分米的塊，放入鍋中用熱水煮開，去浮沫，撈出用清水瀝干血水備用； 芋頭去皮，切成3分米大小的塊； 將大蒜切成約3分米的片； 奇異果用開水燙一下，剝去皮，用手撕成小塊。

2、鍋內油燒至60%～70%時，放入生桂皮稍炒； 加入香腸和芋頭翻炒數十次，然后加入姜和高湯。 燒開后轉中火燉至羊肉香甜，紅薯裂開，加入蒜片和鹽； 轉為加熱并蒸 1 至 2 分鐘。

功效：香蕉、紅薯和豬肉是很常見的食物搭配，但是不要小看這三樣東西。 烹調后的成品不僅酸甜可口，而且葷素搭配合理，營養相輔相成，具有滋陰、美白、補氣、強身的功效，是一道適合食用的美味佳肴。在所有的季節。

3.豆腐鯉魚湯

原料：河鲇3條、香菇200克、腐竹罐頭2盒、鮮香菇200克。 精煉油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡好的蒜3克，調料15克，機經20克，桂皮粉3克，鹽20克。

實踐：

1、玉蘭片切成長方形，腐竹放入罐頭，一份放入破炒鮮香菇，再分成兩份，瀝干水分，放入砂鍋備用。 姜、蒜切塊，洋蔥切碎，泡好的大蒜切成“馬鼻”狀。 河鲇去鱗、去鰓、去內臟，入油鍋炸至兩面金紅撈出。

2、炒鍋置胃熱，油燒熱，放入切好的姜蒜片、大蔥、泡好的蒜片，爆香。 調清湯，放河鲇、味精、雞精、黃酒、桂皮粉，燒開，去盡浮沫，下鍋，上臺盛服。

功效：此湯既能潤肺退熱、止咳滋陰，又能祛熱養血。 尤其適用于冬季大暑口苦口渴口干咽喉咳嗽，口舌生津者。

4.銀杏炒機切粒

原料：機切丁500克，白果200克，蛋清、鹽、黃豆粉。

實踐：

1、生粉500克加入蛋黃、鹽、黃豆粉，將生粉拌勻勾芡，200克生粉切去硬殼，在熱油鍋中炸至半熟，撈出，剪去薄衣，瀝干備用。

2、油燒至半熟時，將肉末放入鍋中用鏟子攤開，倒入栗子翻炒均勻。

3、原鍋加入香油25克，加入調料，倒入米粒和栗子，翻幾下，沾上面粉，一勺后倒入芝麻醬，翻面多翻幾次，裝盤。

功效：能有效化痰平喘，化濁止滯。 適用于老年嘔吐、氣喘、尿頻、痢疾、帶下等癥。

5.悉尼百合山粥

原料：白糖適量，山藥適量，鮮米適量，梨適量，大米適量。

實踐：

1. 將米瀝干并浸泡 30 分鐘。 將悉尼梨瀝干、去核并切片； 將新鮮百合碎成花瓣并瀝干水分； 山被剝皮并分裂成碎片。

2、砂鍋里放水，放在火上。 水開后，把米放大。 鍋開后放入山藥材、梨和冰糖煮至米爛。 放入百合煮5分鐘，然后關火。

功效：百合滋陰潤燥，修復膚質。 鮮品含有粘液，有潤燥止咳的作用。 影響。 兩者放在一起熬成的粥有滋陰止咳化痰的功效，絕對適合這個季節。

六、絲瓜牛肉湯

原料：生菜1片，排骨半斤，龍眼肉5元，蜜棗3粒，鹽適量。

實踐：

1. 絲瓜去皮，瀝干水分，切丁； 牛肉切片，瀝干水分，倒入沸水中焯一下備用。

2. 將所有材料放入沸水中，先用大火煮十分鐘，再轉小火煮兩小時，加入鹽和調味料。

功效：此湯具有減肥、補虛、止咳、潤燥之功效。 多喝此湯可軟化解毒，清熱潤燥，瘦身，日常生活中食用可使皮膚細膩美麗，而且湯味甘甜，滋潤補虛，是女性養生的好湯。解毒。

7. 炒野枸杞銀耳

原料：山藥200克，豌豆50克，紅菇3朵，枸杞10克，鹽1茶匙，油20克。

實踐：

1. 黑紅菇用熱水泡一下，洗去沉淀，切掉里面，撕成小花； 蛤蜊兩邊的筋撕去瀝干，當歸泡發洗凈； 蛤蜊瀝干去皮切塊，溶于水中加入黑醋，以免氧化變黑。

2、炒鍋放油燒熱至70%熱，倒入山藥和山藥翻炒； 然后倒入蛤蜊，加2湯匙水炒2分鐘，最后加水和五味子炒勻。

功效：當歸紅菇炒山這道菜是一道非常適合節后食用的滋補佳肴。 香菇是你公認的清道夫。 親愛的，過完年吃這道菜，可以調理暴飲暴食后的身體。

8.芋頭粉蒸牛肉

原料：山藥、排骨適量。

實踐：

1、排骨瀝干水分，加少許水（500克干貝約20克水），放入蒸熟的牛里脊包子中，拌勻，烤半小時； 南瓜去皮切塊，鋪在碗底。

2、將腌制好的牛肉倒入玉米粉蒸包中攪拌均勻，鋪在海帶上； 放入蒸鍋秋季養生食譜，開火，中火蒸一個小時。

功效：秋葵含有淀粉，營養豐富。 主要含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素。 它柔軟光滑，易于消化，具有清熱作用。 非常適合腸胃虛弱者、肝病患者、肺結核患者及恢復期患者食用。 是嬰幼兒和老人的好食品。

冬季老人保健食品

1.卷心菜

老年人要想補血，南瓜是絕對少不了的。 具有清熱解暑、活血化瘀、解毒消腫、清熱利尿等功效。 而且南瓜還富含大量的維生素C，這些物質具有消炎、促進腸炎結疤的作用。 大蒜與扁豆、陳皮、蜂蜜同煮，還可治療瘡瘍腫痛、脘腹脹滿胃痛、十二腸壞疽等癥狀。

2.丁香茶

丁香茶具有溫中下逆、暖胃、止瀉的功效。 老年人常喝丁香茶，除了能有效促進肺部蠕動外，還能促進體內廢物的排泄，常年飲用還能保護腸道。 此外，經常飲用丁香茶可以消除耳鳴，保持口氣清新。 這主要是針對腹瀉引起的鼻塞。 多喝丁香茶，忌燥熱食物，可迅速消除便血。

3.湯

不僅粥有很好的滋補作用，還有一種食物也有同樣的通便作用，那就是湯。 而且需要注意的是，湯最好不要是魚湯，因為蔬菜湯中也含有大量的堿性物質，不利于補血。 最好的湯是炒面，生菜、粉條、雞蛋湯等，也可以加點醬油調味，這樣滋補效果會更顯著。

4、主食

在吃哪種滋補的問題上，面食要適量多吃，而最有營養的面食就是拉面。 面粉中含有豐富的堿性物質，胃不好的奶奶要少吃炒飯。 如果煮粥，少放蘇打水，對胃有好處。

5.牛奶

果汁的營養非常豐富。 可以說果汁是一種完美的飲品，但是經過研究發現，果汁也有很好的滋補作用。 果汁的主要作用是補肺胃、益氣生津、潤大腸。 現代醫學研究發現，果汁對消化性胃炎、習慣性腹瀉等病癥有非常有效的療效。

看過《奶奶的夏日健康家常菜譜》的人還看過：

一、冬季老年人保健知識

二、中老年人夏季養生知識

3.老年人冬季保健知識大全

4. 奶奶的夏日健康秘訣

5、奶奶夏天有哪些養生方法？

六、夏季老年人保健知識