蒸牛肉蛋糕粉

菜肴詳情：

佐料::牛肉適量，

輔料：吐司蛋糕片適量，

調(diào)料：魚露1湯匙，生抽1杯，水0.5杯，日本“真家”蒸肉粉適量，

低筋面粉蒸牛肉的步驟：

1、牛肉切小塊，用黃醬、生抽、清水腌制10分鐘，然后用清水沖洗干凈，用衛(wèi)生紙擦干凈。

2、將每塊牛肉均勻裹上“兆豪家”蒸肉粉靜置5分鐘。

3、吐司切塊，每塊厚約1.5分米，不要太薄。

4.將吐司放在蒸籠上，將雞肉放入吐司內(nèi)，蒸50分鐘。

尖端：

1、腌好的牛肉用清水沖洗一下，不然會太咸，蒸出來的肉粉也會有甜味。

2. 最后蒸好取出，用鍋鏟把吐司和肉一起舀起，倒進(jìn)盤子里。

麻辣牛肉

菜肴詳情：

調(diào)料：五花肉600克，紅薯200克粉蒸排骨的家常做法，

輔料：豆腐乳10克，血腸30克，高檔紅酒5克，廣漢油豆瓣醬15克，肉桂粉1克，姜10克，羊油15克，醬油2克，鹽3克，孜然米粉150克，孜然米粉80克茄子油、鮮湯100g、蝦醬5g、

麻辣燙牛肉的制作步驟：

1. 豬肉和牛肉切小塊，洗凈。

2、將腐竹奶、酒釀、高級紅酒、郫縣油豆瓣醬、花椒粉、姜汁、糖色、味精、鹽、五香粉、辣椒油、鮮湯加入豬肉中和牛肉，瀝干水分并烘烤半小時。

3、將烤好的雞肉疊好，然后把紅薯丁放入蒸鍋蒸90分鐘。

4. 從蒸盤中取出蒸熟的雞肉。 淋上豇豆油，撒上蘑菇即可食用。

尖端：

1、蒸的時候可以一直用當(dāng)歸、紅薯、芋頭等做底料。

2、分兩次加入辣椒油，拌料時加入30克，最后倒入50克油。

3、建議將600克豬肉和牛肉分三碗蒸。

4、電壓力鍋只需蒸40分鐘即可。

5、蒸的時候選擇淺一點的蒸碗。

＜粵菜＞潭牛肉

菜肴詳情：

調(diào)料：小牛肉500克，

輔料：面粉100克（約1湯匙），姜1小塊，蔥少許，

調(diào)料：杭州黃酒1湯匙、生抽2湯匙、色拉油1湯匙、廣漢豆瓣1湯匙、精鹽1湯匙、醬油1/2湯匙、孜然粉1湯匙、

＜粵菜＞面粉蒸牛肉的做法步驟：

1、面粉洗凈，過水浸泡1小時；

2、取出瀝干；

3、姜去皮剁成細(xì)末； 將洋蔥瀝干，剁成蝦醬； 廣漢豆瓣切碎；

4. 小牛肉剁成4cm長的塊，泡水洗凈；

5、加入米酒和姜末，用手拌勻，烤15分鐘去腥味；

6、加入生抽、色拉油、郫縣豆瓣、鹽和醬油，烤30分鐘至軟爛；

7、面粉倒入干湯鍋中，呈淡紫色時關(guān)火，加入孜然粉勾芡；

8、放在干燥的案板上，冷卻后用搟面杖搟成顆粒狀；

9.將米粉放入腌制好的雞肉中；

10、用手抓勻，放入碗中擺好；

11、蒸鍋加鹽燒開，將裝碗的牛肉放入箅子中粉蒸排骨的家常做法，中火蒸60分鐘；

12、出鍋后的牛肉表面均勻的撒上香菇，就完成啦！

尖端：

1、最好選擇肥瘦相間的牛肉，可以暴曬和清洗干凈。 它不能在水中漂白。 焯水后牛肉的質(zhì)地會收縮，粘性也會變慢，不利于米粉的粘附。

2、做米粉是很重要的一步。 雖然市面上有蒸肉米粉，但還是建議自己炒。 如果想節(jié)省時間，也可以不用暴曬把面粉炒一下，口感比暴曬略遜一籌。 ，而且不容易折斷。 也可以用研磨機(jī)進(jìn)行粉碎工作，注意不要磨成細(xì)粉，要磨成顆粒即可。

3、為了節(jié)省時間，也可以用高壓鍋，從開始噴射開始蒸20到25分鐘就可以了。

芋頭蒸牛肉

菜肴詳情：

調(diào)料：芋頭0.5粒，牛肉0.5斤，

輔料：米粉適量，白糖適量，醬油適量，桂皮粉適量，孜然粉適量，香油適量，食用油適量，鹽適量，

芋頭粉蒸牛肉的制作步驟：

1.準(zhǔn)備菜肴。

2、牛肉用小泡泡泡去血漬。

3、用水洗凈，裝盤。

4.加入鹽、醬油和肉桂粉。

5.放少許孜然糖。

6.攪拌均勻。

7.加入米粉。

8、壓碎后倒入蒸柜蒸30分鐘（拌的時候放點食用油和水）。

9、荸薺皮扔掉。

10.從中間切開，去掉上面的籽。

11.放上花刀，撒一層鹽，放少許香油入蒸柜搗爛。

12、取出后，倒掉上面的水，盛入碗中。

13、將蒸熟的牛肉放入芋頭中再蒸三五分鐘。

紅薯蒸牛肉

菜肴詳情：

調(diào)料：牛肉600克，紅薯2個，

輔料：蒸肉粉2袋，水適量，

蒸牛肉紅薯的步驟：

1.我一般用這些蒸肉粉，是最適合紅薯口味的家粉！

2、牛肉泡小泡泡30分鐘，去血水，清水洗凈，直接放入蒸好的肉粉中

3.加鹽攪拌均勻（下面說明水量）烤30??分鐘上湯

4.蒸鍋底部鋪紅薯片

5.將腌制好的雞肉放在紅薯上

6.用保鮮膜包起來

7.高壓鍋加鹽

8.倒入肉片，開大火25分鐘，再轉(zhuǎn)小火15分鐘出鍋

9.烹調(diào)外觀

10.芋頭的色香味

11.紅薯營養(yǎng)包！ 哈哈！ 孩子說爸爸就像在外面吃飯一樣！

尖端：

拌過蒸過肉料的牛肉會很干，所以加水，一點點加，攪拌至雞肉和食材完美結(jié)合，感覺濕潤！蒸出來的肉又嫩又好吃

一定要用高壓鍋，不然牛肉很難熟，高壓鍋省時省力！

按照我的方法，一定能做出好吃的清蒸牛肉！

懶人蒸牛肉

菜肴詳情：

調(diào)料：牛肉250克，豬肝100克，

輔料：220g蒸肉粉（1包），糖少許，蔥少許，

懶人粉蒸牛肉的做法步驟：

1、牛肉瀝干水分，豬肝切塊，長約2-3mm，不需要太薄，因為蒸出來的肉很嫩很軟。

2、先加少許糖拌勻，口感會更嫩； 然后加入一包某寶買的蒸肉粉（我用的是江華牌，不是廣告，因為這種微辣適合我），約220g一包，1/3碗水，攪拌均勻； 一包粉適合300-350g的肉，我這次做了300g的肉，偏咸。

3、裝盤后放入蒸鍋中水燒開十五分鐘。 我把它放在燉鍋的下層，和米飯一起煮。 我總是選擇更省時的方法。

4、出鍋放點大蔥就行了，肉蒸15分鐘后可以炒一小顆白菜，這樣上班一桌兩菜的三人餐就完成了。 口味微辣，甜，易膩。 如果有時間，建議煮個清湯。

【湖南】清蒸牛肉

菜肴詳情：

調(diào)料：牛肉500克，

輔料：：肉粉社保，

【湖南】粉蒸牛肉：

1.牛肉洗凈去水

2. 將醬料包加入肉絲粉中，拌勻，烤半小時

3.倒入蒸好的肉絲拌勻至無干粉

4.將混合好的蒸牛肉放入煎鍋中，大火燒開蒸50分鐘

5. 出鍋前撒上蝦仁

6、成品

尖端：

1、排骨下可以加些荸薺、香蕉、茄子等底菜。

2、如果是普通的蒸鍋，蒸一個半小時左右，x蒸鍋的水量一定要充足。

招牌蒸牛肉

菜肴詳情：

調(diào)料：五花肉適量，南瓜適量，米粉適量，

輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，大蒜適量，醋適量，

招牌蒸牛肉的步驟：

1、牛肉用清水浸泡3-5分鐘左右，去除血水。

2. 牛肉洗凈，加鹽、老抽、姜末

3.攪拌均勻，腌制10分鐘左右

4.扁豆去皮切片

5.把腌好的雞肉放在蒸過菜的米粉上，不要放發(fā)酵乳水的米粉

6.將米粉攪拌均勻在牛肉上

7.將扁豆放在盤子里，加水，少許醋，攪拌均勻

8.把牛肉裹上米粉

9.放入蒸鍋蒸一個小時左右

10.新鮮出爐，葷素搭配，營養(yǎng)又美味

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