醋是一種深受人們喜愛的調味品，那么怎樣正確吃醋？

醋的食物成分通常為醋酸，鈣、鉀、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素等，其含量根據所用原料和制作方法有所差異。

盡管含有多種營養成分，但因為食用量較少，因此可以忽略其作為膳食中主要營養素的供給和對健康帶來的直接健康效益。由此可知，醋的重要作用還是調味。

怎樣正確吃醋？

無論是以地域品牌選擇，還是根據原料依口味偏愛選擇，首先要做的是看食物標簽，看清酸度、鈉、糖等成分。據我國GB2719-2018《食品安全國家標準食醋》的規定要求，食醋是單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料、食用酒精，經微生物發酵釀制而成的加糖或不加糖的液體酸性調味品。醋的總酸含量要求≥3.5克/100毫升。

食醋之所以能流芳百世，是因為其中含有具多種特性的乙酸和氨基酸等其他呈味物質。在生活中醋有以下好處：

1、可解離出來的醋酸鹽和氫離子使舌頭感受酸味，祛腥膻味；

2、保留部分可揮發的、完整的乙酸分子聞起來有特殊的香氣，可增加食欲、開胃提神；

3、特有的親脂性，能溶解蔥姜蒜、大料丁香等香氣化合物，使食物和調味料揮發芬芳，增加菜肴的鮮、甜、香等；

4、能夠抑制多種微生物的滋長，具有防腐劑的功能，提高食用涼拌菜的安全性。

以上就是小編的分享，希望對大家有所幫助。