蔬菜中的維生素含量比較高，這些維生素屬于抗氧化劑，有著提升免疫力的作用。但是，有幾類蔬菜并不適合免疫力低人群食用。

1、浸泡過的娃娃菜

娃娃菜屬于一種營養價值非常高，而且口感比較脆嫩的蔬菜。且由于個頭比較小，可以一次性食用完，所以深受很多人群的喜歡。但有很多無良商家為了延長娃娃菜的保質期，會用甲醛浸泡娃娃菜。雖然有專家辟謠，但如果長期食用的話，仍然會有較多的甲醛，在人體當中積存。這對于免疫力較低的人群來說，患上一系列疾病的概率仍然會增加。

2、儲存時間過久的蔬菜

如果綠葉蔬菜存放時間過久，所含有的維生素、葉酸等物質會越來越少，可以說存放時間越久，營養價值就會越低，就等于失去了食用價值。尤其是所含有的抗氧化劑成分，幾乎消失殆盡，食用后并不能夠起到提升免疫力的作用。而且一旦綠葉蔬菜存放過久，會出現發黃或輕微腐爛現象，一旦食用則會影響到胃腸道的健康。這對于本身免疫力就低的人群來說，很容易誘發一些胃腸疾病的出現。

3、膠帶捆綁的蔬菜

在一些超市當中，商家都會將各種蔬菜清洗的非常干凈，并且用膠帶將其捆綁放好。而這種用膠帶過度捆綁的蔬菜上面一般會含有苯，或者是甲醛等一些小分子殘留。雖然這些物質并不是非常的多，但在日積月累之下，體內的這些小分子殘留會越來越多。使得免疫力較低人群的肝臟、腎臟，及消化道部位健康受到一定程度的損傷。

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