如果大腦需要的營(yíng)養(yǎng)獲取量過(guò)少,各種不良癥狀會(huì)出現(xiàn)，所以對(duì)大腦健康不利的食物遠(yuǎn)離為好。?

1、精制碳水化合物

因?yàn)榫铺妓衔飼?huì)迅速增加葡萄糖和胰島素水平，會(huì)導(dǎo)致血糖和胰島素水平飆升，可能會(huì)損害大腦中的血管，這會(huì)導(dǎo)致記憶問(wèn)題。主食堅(jiān)持吃精制碳水化合物的老人，患認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)幾乎是對(duì)照組的四倍。

2、油炸食品

晚期糖基化終產(chǎn)物（AGEs）是血液中蛋白質(zhì)或脂肪與糖結(jié)合形成的有害化合物。在高溫下烹制的食物，如燒烤、油炸、烤面包、炸薯?xiàng)l，這些化合物的含量往往很高。研究人員發(fā)現(xiàn)，AGE水平高的小鼠和人類更容易出現(xiàn)心理過(guò)程和記憶問(wèn)題。血液中AGE水平高的人也更容易出現(xiàn)胰島素抵抗，這可能導(dǎo)致整體記憶力和大腦功能下降。

3、甜食

反式脂肪廣泛存在于糕點(diǎn)、包裝糖果、起酥油、糖霜、人造黃油、油炸食品、松餅、商店購(gòu)買(mǎi)的沙拉醬和部分氫化油中。研究表明，當(dāng)人們攝入更多的反式脂肪時(shí)，他們患腦容量降低、認(rèn)知能力下降、記憶力下降。

4、一些調(diào)料

高鹽飲食可能會(huì)影響大腦健康，鈉形式的鹽在加工食品中含量特別高，例如醬油。有研究表明，喂食高鹽飲食的老鼠大腦的血流量下降，認(rèn)知功能下降，大腦血管的完整性下降，當(dāng)高鹽飲食結(jié)束時(shí)，小鼠的認(rèn)知功能恢復(fù)了。

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