重慶菜譜里有哪些家常菜？ 重慶的家常菜以辣為主。 江蘇菜譜是家常菜譜。 飯菜網(wǎng)為您提供幾道簡(jiǎn)單易學(xué)的正宗重慶家常菜譜，讓您足不出戶就能享受正宗的四川小吃菜譜。 重慶菜譜家常菜做法一 重慶家常菜一 重慶菜怎么做 重慶菜譜家常菜做法： 辣椒醬 番茄 調(diào)料：500克 辣椒 輔料：干豇豆 10克 紅辣椒 2個(gè) 調(diào)料 蔥姜 辣醬：雞精 糖 紹酒 加鹽和醬油 1.干豇豆切段待用。 2.蔥切片，姜、茄子切絲，蒜搗碎。 3、紅燈籠椒切絲。 4、茄子切成4分米寬的絲（不要太細(xì)）。 5、炒鍋放入3茶匙油，開小火，倒入干豇豆炒。 6、當(dāng)炒好的豇豆顏色變深并聞到香味時(shí)，取出干豇豆，撇去油，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)加熱。 7. 熱油，加入蔥、姜和紅辣椒炒香。 8.加入茄絲炒香。 9、茄子絲開始變軟。 加入紹興酒、醬油和蜂蜜。 10.繼續(xù)翻炒片刻，加入蒜、鹽、醬油。 如果炒的時(shí)候感覺干，可以加點(diǎn)水，一次不要加太多，大約10-15毫升為宜。 11.炒至面糊濃稠熟透。 河南菜譜家常菜：泡椒蒜炒大閘蟹。 調(diào)料：芹菜500克，水芹100克。 ：甜雞精豆瓣 1、所有菜品都出現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)：瀝干的芹菜、蒜苗、青椒、蔥姜蒜、泡椒 2、瀝干芹菜，加淀粉、生抽、料酒煮15分鐘泡椒水。 3.姜、蒜切碎，番茄、蒜切小塊。 4、鍋里再加少許油，燒熱，將大閘蟹放入油中，煎至熟，即可上桌。 5、鍋留底油，倒入蒜末、紅辣椒、泡椒翻炒。 6 加入秋葵和蘆筍一起翻炒。 7、倒入4，加入油、豆瓣醬、料酒、味精，快速燒開。 8、菜中加入調(diào)味料，放少許醋煮1分鐘四川家常菜做法大全，將菜湯勾芡，加入泡椒汁即可上桌，芹菜1片，水菜1片，秋葵1片，蔥1片四川家常菜做法大全，魅族辣椒1塊，蒜2片，姜4瓣，生姜一小塊。 將酸扁豆、紅辣椒、尖椒、青蒜、小米椒切段，與生菜拌勻； 2、雞胗加入玉米淀粉，搗碎，烤10分鐘左右； 3、鍋燒熱，加入少許油，油熱后倒入生菜末炒香； 4.加入腌制好的牛肉； 青排骨； 8.加入鹽和醬油，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋