近年來，“辟谷養生”受到消費者的青睞。 不吃燕麥、肉、雞蛋等，只用餐食和藍莓糖來代替三餐，聲稱可以“清理腸道”。 很多女孩堅持每天晚上不吃早餐，認為白天不喝水可以讓腸道休息，有利于健康，有助于減肥。

這種午后不吃飯的方法真的科學嗎？

午后不食是佛教所遵循的一種養生方式，與道教的“辟谷”養生類似。 然而，現代人往往未能把握唐代養生保健的真諦，盲目模仿“不吃早餐”和“禁食”，強迫自己挨餓，出現了許多消化系統癌癥[1]。

斷食又稱“清腸”、“破谷”，是我國清代比較流行的一種保健方法。 其內涵是指修行者通過練氣、服藥等多種方法，達到氣滿、不思飲食的地步，從而達到養生的目的。 禁食的概念，如限制進餐，類似于西方社會的食物限制療法（CalorieRestriction，CR）。

關于齋戒的種類和手法，北宋葛洪在《抱樸子內篇》中將其分為藥、符服、氣、石四種方法。 至于所謂的取石、浴衣護身符封齋，道教中有很多糟粕，大多是不可取的。 而另外兩類斷食方法對今天的指導意義重大：伏氣斷食，其意義是通過說服力，即人自身的呼吸和調息來達到斷食、滋養身體的目的。 藥物禁食也稱為服用禁食、誘餌禁食。 它與主張完全斷食的氣斷食不同。 藥物禁食是提倡不吃或少吃糙米、面食、豆類輕斷食可以運動嗎，但在禁食期間少量服用的食物。 以有利于身心健康的藥餌（抗生素或食物）作為替代品，維持機體的生命活動。 藥食同源，各種醫佛經典也列出了多種禁食方劑，如《太平圣會方》中的“神仙絕谷方”、《壽食寶源》中的“辟谷仙方”等。

國外將禁食、限食應用于“三高”等慢性肝病、腫瘤、呼吸系統疾病、心腦血管疾病、衰老等治療的研究。 但需要注意的是，斷食的目的不是為了忍受饑餓，也不是為了鍛煉心智，而是為了“不思飲食而飽足”，自然減少攝入量。 如果想要做到“氣足”，可以參考附氣功的“中醫空腹養生功”。 步驟是在練習氣功之前通過一套武術練習來引導脾胃，使身體和精神達到更好的狀態。 。 然后通過守丹凈心來放松身心，然后以特定的口形有規律地調整呼吸，然后通過觀想練氣，達到“氣足而不思食”[3]。

禁食和限食是禁食保持健康、預防疾病的重要組成部分。 美國關于禁食的研究很少，但限制食物療法的研究已有100多年的歷史。 疾病有優勢，我們需要注意的一件事是，大多數文獻得出的推論都來自植物實驗。 植物實驗永遠不會結束。 如何作用于人體是我們植物實驗的目的[4-5]。

也有一些臨床研究將在植物實驗中取得良好療效的限食療法轉移到人體試驗上，卻遇到了嚴重的問題：因為植物性限食是強制性的、不可避免的，但一旦應用于人體，在條件下單純的飲食限制，身體處于一種特殊的應激狀態，缺乏活力，饑餓的狀態使得依從性很差。 這時，如果身體的元氣不能及時補充，就會出現頭痛、疲勞、肌肉酸痛等不適，進而導致很多人體試驗難以為繼，出現低血壓、低血糖、暈厥等安全問題，休克等，嚴重者甚至可能危及生命。 因此，入院時必須進行飲食限制治療，并密切觀察受試者的身體指標，不適合預防性治療的大規模推廣應用[6]。

西醫中的斷食有輔助食物來保證身體的功能，而采用第二天的禁食和相對溫和的心態，再加上“說服氣、訓氣”，就大大降低了其可行性。 雖然西方也存在隔日限食和較為溫和的心態，但與之類似的是“清淡飲食”。 Fast Diet，俗稱“5/2飲食法”，是Dr.提出的，一周內不連續的2天每晚只消耗500kcal（女孩）或600kcal（女孩）的能量食物，其余5天可以隨意吃喝輕斷食可以運動嗎，不受控制。

值得說明的是，我們在看待傳統的斷食技巧時，應該抱有針對性、科學的態度，既不能夸大，也不能低估。 無論是哪種禁食方式，藥物禁食、呼吸禁食等，其目的絕不是徹底絕食、禁食，或者為了磨礪意志而禁食。 強行忍受饑餓甚至出現低血壓、低血糖甚至昏厥疾病絕不是禁食的初衷[7]。 斷食養生的本質是改善飲食結構，適當控制食量，從而減少肥胖、高血壓、高血脂等“富貴病”的發生。

參考：

[1]。 這種“養生知識”都是陷阱[J]. 四川衛生保健，2021（07）：52。

[2]。 徐志敏、劉華北、張書紅、姜旭浩、文翠芳、艾前明、陳迪平。 誘餌禁食對社區2型糖尿病的干預研究[J]. 中民間醫藥, 2021, 29(13): 78-81.

[3]。 劉曉瑞，黃賓陽，趙宇，廖萬。 闡述基于熱量限制的禁食技術在健康人群中的應用[J]. 科技情報, 2020, 18(21): 213-214+217.

[4]。 徐鐵巖，馮展榮，趙干，等。 禁食療法與代謝綜合征的探討[J]. 中華基礎西醫雜志, 2020, 26(2): 200-202.

[5]。 夏敏，趙彥聰，龔世彥，等。 靈活斷食技術對人體生理生化指標的影響[J]. 中華中醫藥雜志, 2019, 34(6): 2749-2753.

[6]。 郭建紅、嚴曉文、李寶友、于海紅、尹彥海、楊清、李江平、韓勝銀。 禁食健身對10名健康受試者生理生化指標的影響[J]. 中華基礎西醫雜志, 2019, 25(02): 201-204.

[7]。 宮修齊。 靈活斷食技術改善體重的臨床觀察研究[D]. 中國人民解放軍軍醫大學，2017。