步驟1

許多人認(rèn)為發(fā)酵粉不好或聽到時不能被吃掉。實際上，只要適量使用，無鋁的發(fā)酵粉（堿性發(fā)酵粉）就無害。如果我在外面購買它，我不能保證它，但是自己制作它一定是非常安全的。畢竟，油炸的面團棒非常美味，偶爾改變食欲很棒。

步驟2

準(zhǔn)備所有材料

步驟3

將高麩質(zhì)面粉，中膠粉，小蘇打和發(fā)酵粉倒入篩子中，然后將其sif放入盆中（用于揉面團的鍋）

步驟4

加入鹽并用蛋攪拌均勻攪拌（將面團混合一小段時間，因此首先混合所有干粉，以防止面團的不平坦揉捏）

步驟5

倒入雞蛋，植物油和水，保留30克水，每粉的吸水量不同。

步驟6

用手動蛋攪拌或筷子攪拌以形成泡沫。將其放在您的手中一分鐘，然后形成一個球，鍋底沒有干粉（面條非常柔軟，如果干燥，請加水。）用室溫蓋住鍋，安靜20分鐘。

步驟7

醒了20分鐘后，繼續(xù)折疊面團，握住拳頭并將邊緣折疊。該過程不需要太長，兩分鐘就足夠了。當(dāng)您感覺面團變緊和光滑時，這很好（對鍋有點粘）

步驟8

揉面團非常柔軟

步驟9

在面團表面上涂一點植物油，將其包裹在新鮮的袋子中，然后將其冷藏在冰箱中。

步驟10

這樣的冰箱中冷藏。如果您在第二天早上晚上烹飪，然后將其冷藏過夜；如果您白天烹飪，可以將其取出并在制冷六個小時后進行。

步驟11

已經(jīng)六個小時了，將其取出炸油條的做法，將其放在室溫下半小時以進行熱身。半小時后，您應(yīng)該直接進行。永遠不要揉面團，永遠不要揉面團！呢呢

步驟12

不要揉面團，只需進行整形手術(shù)即可。沿途延伸面團，不要用力拉動面團，慢慢將其拉入一塊長片。在面團的兩面撒上一點玉米淀粉。最后，用手按下使面團均勻厚的面團。 （大約10厘米寬，厚0.5厘米。面團的寬度是根據(jù)您的喜好確定的。如果較寬的油炸面團棒更長，建議不要太寬。炸面板棒較小，不會消耗油。如果它太長，則需要大量的油才能炸油。）。

步驟13

切成2厘米寬的長條

步驟14

然后將條帶從中間分成兩個，最后每塊大約5厘米。

步驟15

將每塊分開一點，以防止其粘在一起。 （要在頂部和底部制作一組兩塊），然后用保鮮膜覆蓋，然后放置15分鐘。十分鐘后，您可以開始加熱油。

步驟16

準(zhǔn)備兩個筷子和一碗水。將筷子浸入水中，然后在面團中間輕輕按下。

步驟17

所以

步驟18

在上面放一張臉

步驟19

從當(dāng)時使用干筷子。 （建議將一塊堆疊并炸一塊。早點堆疊在一起。面團很容易粘在一起，并且在油炸過程中很容易影響膨脹。）然后將其伸展并放入鍋中。

步驟20

油底殼可以在180-200度放入鍋中。拿起折疊的面條，將兩端捏在一起，將它們輕輕伸到約12厘米處，然后將其放入大約200度的油中。使用筷子繼續(xù)翻轉(zhuǎn)。如果您擔(dān)心自己不能將其翻過來，建議一個一個一個炸。 （油溫太低或太高會影響膨脹。如果您想要酥脆的味道炸油條的做法，可以等到油炸的面團棒膨脹并關(guān)閉熱量。炸稍高，然后炸一會兒。）炸后直到油炸的面團棒膨脹，它們的顏色膨脹，您的顏色為金色，就可以取出。

步驟21

將油炸的面團棒放在網(wǎng)狀籃子中以控制油，然后將其放在盤子上。

步驟22

它里面有大型空氣孔，味道非常蓬松。

步驟23

在我完成拍攝之前，有些手不禁伸出手

自制炸面團棒的提示（家庭版）

由于面團的吸收吸收不同，因此配方中的水分可能有些浮動。簡而言之，只要不影響最終的整形手術(shù)，揉捏面團應(yīng)該非常柔軟。您可以根據(jù)自己的喜好選擇是添加水還是牛奶。揉捏方法非常重要。建議不要使用廚師的機器或面包機混合面團。如果面團揉太多，它不會膨脹。