大多數(shù)人更喜歡吃素菜。 我們也可以根據(jù)家里的菜譜，學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的家常素菜，然后就可以為家人做美味的素菜了。 以下是小編整理的家常素食菜譜，僅供參考經(jīng)典家常菜做法大全，歡迎閱讀。

自制素食食譜一：剁椒白菜

材料：剁椒、白菜、大蒜。

實(shí)踐：

1、白菜洗凈，切成三厘米； 切大蒜。

2.將油倒入鍋中。 油熱后，加入蒜片。 炒好后放入白菜翻炒。 白菜變軟后，加入兩大勺剁椒翻炒片刻。 不要加鹽。

自制素食食譜二：宮保藕粉

原料：

蓮藕郫縣辣醬醋甜鹽香菇精

實(shí)踐：

1) 蓮藕去皮切丁，用清水浸泡片刻，瀝干備用。

2) 鍋內(nèi)倒入油，待油50%熱時(shí)，加入郫縣辣醬，炒香，加入紅蔥頭。

3）將蓮藕丁倒入鍋中翻炒2分鐘，然后依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續(xù)加熱5分鐘，撒上少許香菇精。 酸、甜、辣、脆。

自制素食食譜三：咖喱炒玉米

甜玉米一根，嫩糯玉米一根，切玉米粒經(jīng)典家常菜做法大全，青豆，胡蘿卜丁，紅辣椒少許，咖喱粉兩勺

鍋內(nèi)放油燒熱，加入四季豆、胡蘿卜丁、紅椒丁翻炒幾下，倒入玉米粒，加鹽和咖喱粉翻炒兩分鐘, 加入香菇精攪拌均勻

素食食譜家常四：野水木耳

原料：

荸薺一斤、干木耳（泡發(fā)）15克

原料：

4-5瓣大蒜、鹽、一茶匙糖

實(shí)踐：

1) 水竹去皮洗凈切片備用。

2) 將4-5瓣大蒜切成蒜末備用。

3）木耳泡發(fā)后，洗凈，用開(kāi)水燙一下，瀝干水分備用。

4）鍋熱后加入少許底油，油熱后放入茭白片快速翻炒。

5）繼續(xù)加入木耳一起快速翻炒。

6) 加入鹽和糖調(diào)味，然后加入蒜末，攪拌均勻即可出鍋完成

素食食譜五：炒四季豆

配料表：四季豆、肉碎、黃酒、濕淀粉、辣椒片、姜絲、花椒、蒜粒、老干媽辣醬、料酒、雞精

實(shí)踐：

1、綠豆洗凈，切段，瀝干水分； 肉末加入少許鹽、黃酒、濕淀粉拌勻

2.鍋里放油，下青豆炒一會(huì)，

3、撒少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜煮片刻，然后開(kāi)蓋炸至表皮呈虎皮狀。

4、另起一鍋，放少許油，將肉末炒至變色出鍋

5. 鍋中留少許油，燒熱，加入辣椒片、姜絲、花椒、大蒜爆香

6、倒入四季豆、肉碎、少許鹽、老干媽辣醬翻炒。 最后加入少許料酒和雞精翻炒幾下。

素食食譜六：燉南瓜

材料：南瓜500克，生姜15克，橄欖油2湯匙，水350cc

調(diào)料：鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉少許

實(shí)踐：

1、南瓜洗凈切塊，去籽切塊； 姜切片備用。

2. 起鍋，加入2湯匙橄欖油，加入步驟1的姜片爆香，加入金瓜片翻炒均勻，加水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉約 15 分鐘。

3、繼續(xù)加入方法2的所有調(diào)料，拌勻，小火燉至南瓜入味。

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